绿豆糕为什么不好脱模

没有铺油纸或没有在模具表面涂抹食用油。绿豆糕脱模时，可以用油纸涂在容器中，将绿豆面压实后，提起油脂即可脱模；也可以将绿豆糕的模具表面涂抹适量的食用油，这样也可以便于绿豆糕脱模。保存绿豆糕时，需要将绿豆糕放在食品盒中密封好，放在阴凉处存放。