核桃仁可以直接炒熟吗

可以。直接炒核桃仁需要小火铺平不断翻炒，微黄后撒上少量盐，早撒盐容易糊。炒生核桃需要再铁锅内放适量的粗沙或者小石子，再放核桃，与炒核桃仁的不同之处是先用大火炒再用小火，在炒的过程中需要不断的翻动。已破壳的生核桃不可炒，多已变质。