做蛋炒饭先放什么

1、可以先放蛋。先把鸡蛋打在碗里面，加入盐和鸡精调味后，放入锅中，等蛋液凝固一点后，立即放入米饭进行翻炒，可以根据自身口味，加入点香肠、玉米粒、葱花等。

2、先放饭。先用葱姜蒜炒出味道，加入米饭后翻炒直至金黄，加入事先打好的蛋液，这样的蛋炒饭每一粒米都会裹满蛋液，最后撒上葱花。