锅包肉腌制放料酒吗

放。料酒主要功效是去腥提鲜，锅包肉用到猪肉，猪肉多少会有些腥味，腌制过程中放一些料酒会去腥增鲜。除了料酒，腌制锅包肉还可以放葱姜蒜，葱姜是最常见的去腥调料，经常用到菜肴中。另外，锅包肉的肉中要放鸡蛋清，肉表面附着一层蛋清会让肉质更滑嫩。