蘸料放料酒吗 飘香香 专业问答 1.1W 大中小设置文字大小 不放。料酒一般用于鱼类、肉类等腥膻的食材,起到去腥提鲜的左右。在烹饪热炒时加入适量料酒,可去除腥膻味,增加食物的香气,使调味品的鲜香滋味渗入食物中。烹饪料酒一般为黄酒、汾酒等,实质意义上还是酒,蘸料中放料酒容易形成苦涩的味道。 TAG标签:料放 料酒 #