冻带鱼能直接炸吗

不能。冻带鱼不解冻的话，带鱼中含了大量的水分，如果直接炸，会导致油爆炸喷溅，还会使带鱼内外受热不均匀，造成外面炸焦了，但是里面还没熟的情况，因此冻带鱼不能直接炸，应该解冻后清洗干净，将带鱼表面水分用纸巾吸汗后再放入油中炸制，注意控制油温以免炸糊。