如何食用荠菜

清炒、凉拌、包饺子、炒鸡蛋等。荠菜做法很多，比较常见是和猪肉一起作为饺子的馅料，而后就是凉拌和清炒等。在用来混炒鸡蛋、猪肉和其他配菜时，荠菜一般都要切成小段形状，以保留荠菜的脆嫩。因食用价值高，口感和色泽较佳，除了做饺子馅，荠菜还常被做为包子馅、春卷馅和汤圆馅。