鸭胗是什么

鸭胗是鸭的肌胃，煮熟后才可以吃。

1、由于鸭没有牙齿，所以吃进去的食物就要用鸭胗来消化才能吸收营养。鸭胗对于鸭来说很重要。

2、鸭胗的形状是扁圆的，肉质紧密，很耐嚼。鸭胗含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪等，所以鸭胗的营养价值挺高的。

3、鸭胗的做法有很多，可以做卤鸭肫肝，鸭肫汤，盐水鸭肫，蒜苔鸭肫等等美食。在将鸭胗拿下去煮的时候，一定要将鸭胗洗干净，剖开鸭胗，将里面洗干净，同时外面也洗干净才能下去煮。

4、在挑选鸭胗时，新鲜的鸭胗表皮是紫红色或者红色且光滑有弹性。