怎么晾黄花菜

1、直接晾干。将黄花菜均匀铺在架子上、或竹席上，直接用太阳暴晒。并在第二天早上回潮时还要揉制，建议要揉2到3次，每次揉六分钟左右，这是为了揉出花蕾中的水分。直到黄花菜既不发脆又不粘连即可。

2、手动制干。黄花菜水分含量较高，先用80℃左右的温度将黄花菜稍稍烘干，然后待烘干房温度慢慢降低到60℃左右时，保持这个温度12个小时到15个小时之间，然后再慢慢减少温度，直到黄花菜干躁完毕。在干燥过程中，为避免黄花菜出现粘接和焦黄的情况，建议适当的转动烘盘，使黄花菜干燥均匀。