怎样判断鸡蛋是否新鲜

1、观察鸡蛋。新鲜的鸡蛋表皮会有小颗粒状凸起，外表颜色微白。不新鲜的鸡蛋壳会比较光滑，或是表皮带有黑色的斑点。

2、碰撞鸡蛋。将两个或多个鸡蛋放在手中互相碰撞，可以发出清脆的响声，说明鸡蛋比较新鲜。若能发出沉闷的声音，说明是陈鸡蛋或变质的鸡蛋。