水煮鱼用什么鱼做刺少？你知道吗

水煮鱼又被称为江水煮鱼片，是一道非常经典的川菜，油而不腻，辣而不燥，麻而不苦，肉质鲜滑，广泛受到大家的喜爱，现在已经走进了每家每户的餐桌上，不过，有很多人都不太清楚，水煮鱼用什么鱼做刺少，现在，就跟随着小编一起来探究一下吧!

水煮鱼用什么鱼做刺少

做水煮鱼，一般情况下，大家都会选用这四种

1.草鱼

草鱼的体型是流线型，肉多刺少，体型也比较大，肉质比较紧密厚实，没有什么土腥味，做出来的水煮鱼肉质鲜美，肉厚刺少，口感极好，当然，草鱼这种鱼类也是市面上最常见的鱼类之一，所以它的价钱也会非常的便宜，这样成本也会很低，可以说是水煮鱼的首选鱼类，在各大餐厅里，也是草鱼做成的水煮鱼卖得最好，最受欢迎。

2.花鲢鱼

花鲢鱼也叫胖头鱼，肉多且非常的厚实，体型非常的大，相比较于其他鱼类来说，也是属于肉多刺少的类型，口感上，由于花鲢鱼喜欢游动，所以口感会非常劲道，适合做水煮鱼，当然了，价钱也是非常便宜的，做水煮鱼也是非常经济实惠的。

3.黑鱼

黑鱼比起草鱼和花鲢鱼来说，肉会更厚，而且刺也会更少，肉质更加的鲜美，做水煮鱼真的非常的适合和超齿，它唯一的缺点大概就是价钱上很高，比起其他种类的鱼类来说都要高出许多，市场上这种鱼类也非常的少见，一般家庭也不会用这种鱼。黑鱼的骨刺比较少，营养也非常丰富，蛋白质的含量甚至比鸡肉，牛肉更高。

4.鲶鱼

鲶鱼和黑鱼一样，肉多刺少，肉质也极为的鲜美，口感上也堪比黑鱼，当然也就是做水煮鱼很合适的一类鱼，价格上的话，它和草鱼，花鲢鱼差不太多，所以很多家庭和餐厅也会用到鲶鱼来做水煮鱼，而黑鱼则是高档餐厅才有的品种了。

现在你知道水煮鱼用什么鱼做刺少了吗?水煮鱼的肉质滑嫩，油而不腻，是一道我们都非常喜欢的菜肴，所以我们也会为了研究怎样做出好吃又经济实惠的水煮鱼而下功夫，以上就是小编学到的知识，你有没有学到呢?