炒菜什么酱油好

生抽、老抽。炒蔬菜类的食材可以使用生抽，炒红烧类的食材可以选择老抽。生抽的颜色偏淡，口感偏咸，使用生抽炒蔬菜既能保留蔬菜碧绿的颜色，也能使蔬菜的口感变得更好。炒菜过程中想红烧，可以添加适量的老抽，老抽的颜色偏深，炒出来的菜肴有浓郁的酱香味。