干海带上面有白色的东西那是什么

是甘露醇，是海带在风干过程中由自身析出的，可以放心食用。在挑选海带时要选择专门带白霜的，这种海带品质更加优良。这种物质在吃海带的时候，不需要的话，可以用水将其清洗干净。也可以在水中浸泡一会儿。泡洗海带要用干蒸的方法，但是时间不能过于长久。因为会使里面的营养物质流失。挑选干海带时会选择外表否有白霜，颜色要选择灰绿色且颜色自然，海带叶片宽厚，浓绿色或紫中微黄，没有枯叶。买回的海带用清水清洗，洗后发现水有异常的颜色，应立即退换，不可食用。