牛肉卷膻味怎么去

用开水烫、冷水浸泡、调料腌制。牛肉卷在烹饪之前，可以用开水烫，这样能去掉一部分的膻味，也可以放在冷水中浸泡，直接将牛肉卷放在冷水中浸泡即可。烹饪牛肉卷的过程中，也可以添加花椒粉、生姜片等佐料进行腌制，也能起到去膻以及提香的作用。