炖牛肉要放料酒吗

可以。料酒能够去掉牛肉的腥味可让菜式增加香味，还能够使牛肉羹鲜嫩，软烂爽口。料酒是一种常见的调味剂，是由黄酒，食用盐，谷氨酸钠等物质成分做成的。料酒的酒精含量是很低的，并且带有香味，广泛应用于食物的烹饪中，用料酒炖出来的牛肉味道更纯正，味道更香醇，又能除去牛肉里面的腥味，还能增加牛肉的香味。若家中没有料酒的话，也可以不放料酒，除去牛肉的腥味也可以用白醋来代替。