凉拌苦菊用热水焯吗

不用。制作凉拌苦菊时，将苦进行菊焯水处理，会影响苦菊翠绿的颜色以及清脆的口感。凉拌苦菊是家常凉拌，制作的主要食材包括苦菊、食用盐、蒜末、葱、辣椒、食用盐、白糖、食醋等。苦菊可以单独凉拌，也可以添加花生米、娃娃菜、生菜、豆腐丝等食材一起凉拌。