怎么很好的分离蛋清和蛋黄

借助矿泉水瓶将蛋黄吸出来。想要很好的分离蛋清和蛋黄，需要将鸡蛋打到一个浅一点的碗盘里，找一个空矿泉水瓶，轻轻捏扁瓶子，把里面的空气排出来，用瓶子的口对准蛋黄，再松手，蛋黄就很容易被吸进矿泉水空瓶里了。瓶口要稍微斜一点防止吸入的蛋黄再倒出来。