炖鸡汤用鸡的哪个部位炖比较好

整只鸡炖，在炖鸡汤之前必须要去除鸡爪上的趾甲，指甲里残存大量细菌，去除鸡的内脏和鸡屁股。鸡不仅能炖汤，还有很多其它的做法，比如广东鼓油鸡，酱油鸡，咸香鸡，白切鸡，盐焗鸡，广东脆皮鸡，葱油鸡，手撕鸡，酱香鸡块，脆皮烧鸡，鸡公煲，宫爆鸡丁等。