土豆丝怎么保存不变色

浸泡在清水中需要每天更换清水。土豆丝中含有大量的淀粉成分不能直接暴露在空气中，会与其发生反应导致土豆丝发黑等，若是需要保存1-2天的则需要将其放入冰箱的冷藏室内保存，低温可以延长土豆丝的存储时间，注意存储时间不能过长。