做素炒魔芋豆腐要注意什么

1、生魔芋豆腐有一种涩味，必须要焯水去掉涩味才可以进行烹饪；

2、焯水后的魔芋豆腐需要浸泡，才能去除魔芋中残留的有害物质。

3、魔芋又被称作是花麻蛇、蒻头、南星头、蛇头草等，属于薯芋类作物，是一种含有丰富蛋白质、微量元素、碳水化合物、维生素的食物，魔芋不能生食，也不能直接食用。由魔芋制成的魔芋豆腐就是日常中常吃的一种魔芋制品。

4、魔芋还能制成魔芋丝、魔芋粉、魔芋面等，魔芋制品的碳水化合物较少，是减脂人士的最爱。