糖尿病人能吃豆腐吗，要注意什么

随着现代生活的丰富以及越来越好了，加之生活节奏和方式的改变，很多人多多少少都患有糖尿病。只听名字我们就可以了解糖尿病一部分，是糖分居多了。但是我们日常吃的食物中多半都含有部分糖分，要怎么去搭配饮食呢？是否可以吃豆腐呢？

一、糖尿病是什么病，病因是什么

糖尿病是一种目前比较常见内分泌性疾病，主要表现三多一少症状，但是有些病人症状并不典型，只是在查体的时候才发现的，对于糖尿病人主要是控制饮食和注意适当锻炼，并且服用降糖药物控制血糖，只要血糖控制稳定了，那么一般是不会导致并发症出现的。糖尿病人在饮食上是要适当控制和注意的，少使用含糖分高、含淀粉多和高脂肪的食物。

1、遗传因素

1型或2型糖尿病均存在明显的遗传异质性。糖尿病存在家族发病倾向，1/4～1/2患者有糖尿病家族史。临床上至少有60种以上的遗传综合征可伴有糖尿病。1型糖尿病有多个DNA位点参与发病，其中以HLA抗原基因中DQ位点多态性关系最为密切。在2型糖尿病已发现多种明确的基因突变，如胰岛素基因、胰岛素受体基因、葡萄糖激酶基因、线粒体基因等。

2、环境因素

进食过多，体力活动减少导致的肥胖是2型糖尿病最主要的环境因素，使具有2型糖尿病遗传易感性的个体容易发病。1型糖尿病患者存在免疫系统异常，在某些病毒如柯萨奇病毒，风疹病毒，腮腺病毒等感染后导致自身免疫反应，破坏胰岛素β细胞。

二、糖尿病人能吃豆腐吗

豆腐含有的主要营养成份是蛋白质，蛋白质对直接升血糖作用不明显，

饮食习惯对糖尿病患者控制血糖十分重要，所以要严格控制糖尿病患者的饮食，其饮食原则应该是在控制总能量的基础上，供给适当比例的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及膳食纤维和微量营养素，超重和肥胖者应减轻体重。

糖尿病患者的蛋白质摄入量建议与一般人群类似，通常不超过能量摄入量的20%。豆类分为大豆和其他豆类。大豆属于优质蛋白质，其中蛋白质含量丰富，占35%～40%，还含有维生素、矿物质、碳水化合物和膳食纤维等。大豆被加工成豆制品，便于人体消化吸收，建议糖尿病患者经常吃豆制品，如豆腐、豆腐干、豆浆等，但不宜选油炸的豆制品。

三、糖尿病人饮食注意

1、限富含淀粉食品和忌高糖食品

糖尿病患者在忌食糖(白糖、红糖、葡萄糖、水果糖、麦芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖类制品(蜜饯、水果罐头、各种含糖饮料、含糖糕点、果酱、果脯)。因为这些食品可导致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干扰糖尿病的治疗。

2、忌辛辣食物

糖尿病患者多消谷善饥、烦渴多饮，阴虚为本、燥热为标，而辛辣食品如辣椒、生姜、芥末、胡椒等性质温热，易耗伤阴液，加重燥热，故糖尿病患者应忌食这类调味品。

3、忌吃高钠食物

高钠饮食可增加血容量，诱发高血压，增加心脏负担，引起动脉粥样硬化，加重糖尿病并发症。所以，糖尿病人应以低钠饮食为宜，每日食盐量控制在3克以内。而可溶解的纤维素有利于改善脂肪、胆固醇和糖的代谢，并能减轻体重，可以适量多吃这类食物。

糖尿病人能吃豆腐吗？当然是可以的，我们已经了豆腐里主要含的是蛋白质，对于血糖的升降无直接关系。所以糖尿病患者是可以吃豆腐的。但是糖尿病患者需要在饮食上特别注意，不要吃所谓的无糖食品，这些食品可能不含蔗糖，但是用了其他的甜味来代替了，其实含糖量一样高的。