蒸酿苦瓜需要多长时间才熟

15分钟。蒸酿苦瓜时，将苦瓜切成段，去除瓜瓤，用食用盐腌制20分钟，再用清水冲洗干净，添加肉末，隔水蒸15分钟左右即可。酿苦瓜是传统名菜，属于客家菜，制作的食材包括苦瓜、猪肉等。制作酿苦瓜的过程中，也可以酌情添加香菇、糯米、鱿鱼等食材。