怎么判断蛋白糊消泡了 飘香香 专业问答 1.28W 大中小设置文字大小 看蛋白体积和硬度。蛋白糊消泡了话会变软,体积也就会很明显的缩小,它的表面紧密干和光泽度也会消失,用肉眼去看,也是很明显的。轻微消泡的,应该马上将其放到炉子里面烘焙熟;较为严重的,可以适当添加配方当中的面粉,重度消泡的可以考虑重新再做。 TAG标签:糊消 #