炒鸡需要提前煮吗 飘香香 专业问答 1.84W 大中小设置文字大小 需要。提前煮制可以减少鸡肉的炒制时间,也会使鸡肉更加入味软烂。因此,炒鸡之前需要提前煮,要在锅内水沸下锅,期间需要加入料酒和姜片,以到达去腥的作用。在煮的过程需要不断搅拌锅内的鸡肉,使其均匀受热,煮出其中的血水以及杂质。 TAG标签:炒鸡 #