黑豆粥需要提前泡吗

需要。黑豆质硬，需要泡，早上泡晚上煮粥，晚上泡第二天早上煮粥，冬天气温低可以泡1天左右。浸泡黑豆由于吸收一些水分导致分子间的密度变小，在做粥时更好做熟。黑豆至少要浸泡5个小时，最好泡8个小时，黑豆浸泡前要洗净。黑豆粥在煮时可以时不时的搅拌一下，以防糊锅。