干银耳存放了3-5年还能吃吗

不能。干银耳存放的时间过久，滋生的细菌就会越多。保存干银耳时，可以将干银耳装入食品袋里，放在干燥通风的环境中存放，同时需要避免潮湿等环境，以免影响干银耳的品质。浸泡干银耳时，可以将干银耳放在清水中，浸泡2-4个小时。泡好的干银耳可以用于制作冰糖银耳炖雪梨、凉拌银耳等美食。