关于切是的餐饮精选

柚子是我们在市场上经常能够见到的水果，一般主要是秋冬季节比较多见，其他季节也有柚子售卖但是味道就没有秋冬季节的时候好吃了，柚子水分充足味道又好，但是唯一的缺点就是它的外皮比较的难剥，那么大家知道柚子怎么切是最好...

切片。切片不仅容易入味而且需要烹饪的时间短。在做酸菜鱼之前需要对鱼进行一定的去腥处理，因为买回来的鱼肉闻起来会有比较大的鱼腥味，可以用淡盐水浸泡1个小时左右的时间，这样可以去除大部分的鱼腥味，或者是把料酒、胡...

白切鸡，又名“白斩鸡”起源于广东，形状美观，皮黄肉白，肉鲜嫩可口，深受广东市民的热爱，不少的人也会自己做，那白切鸡是冷水下锅还是热水下锅?一、白切鸡是冷水下锅还是热水下锅白切鸡是热水下锅，这样可以使它表面的肌肉能够快...

先焯水。无论是清蒸、炝炒还是凉拌，秋葵最好先进行焯水处理，这是由于秋葵粘液较多，并含有草酸成分，不焯水直接切片，既不方便切，烹饪的过程中还会出现粘锅、变色等情况，吃起来会有涩味，没有清脆爽滑的口感。若切开后再焯水，会使...

切片煮。若是焯水的话，就整块腊肉放下去煮水，若是炒菜，是要把腊肉给切片后煮的。因为切片煮的腊肉，不仅吃的时候比较好咀嚼，还不会因为太大块导致腊肉过咸。腊肉经过腊晒，盐分已经深入肉里，切块的腊肉比切片的要咸，在烹饪的时...

先切后蒸。这样不仅相对容易蒸熟，而且在口感方面相对于整块蒸煮，更为香软可口。先蒸煮再切，利于去掉部分腊肉的油脂。存放腊肉可以放一些盐，进行晾晒，更有利于存储。同时，腊肉不仅可以蒸煮，也是可以煎炒，比如青椒炒腊肉、蒜苔...

沿着桃子缝隙一分为二。将桃子倒着放在桌子上，仔细观察两侧会有缝隙，沿着缝隙切一圈之后用双手轻轻的扭动两边，就可以将桃子果肉和果核分离了，觉得切一半太大也可以补一刀切成四瓣。需要注意的是，桃子表面是有桃毛的，需要用...

解冻化了之后再切。首先冻着的牛里脊太硬，切起来不宜操作，且冻着切好的牛里脊再解冻时容易出现散掉情况，所以冰冻的牛里脊应该要等解冻完全后，再进行切制，这样操作不仅方便还可以保证牛肉的完整性，然后在后续的烹制中，口感可...

洗了切。香菇表面比较脏，会附着很多脏东西，所以切之前需要先清洗干净，这样会更加卫生。香菇也叫做香信、厚菇等，属于口蘑科，起源于中国，主要分布在中国的安徽、上海、江西、福建等地。香菇是可以食用的菇类，肉质肥厚，香味浓郁...

很多小伙伴们切猪肉的时候都是比较随性，所欲的钱有时候是横着切，有时候是逆着切，当然小伙伴们也会发现，实际上不同的切法，切出来的猪肉的状态，还有手感是不一样的。所以猪肉要顺着切还是逆着切，今天小编来给小伙伴们分享一下...

莴苣就是大家非常见的一种蔬菜，莴苣的主要是看上去是一根粗粗的，绿绿的，切起来非常心累，我们切的时候需要把它的皮去掉，然后把叶子去掉了把它切片哦，把它切开之后呢就做成各种美食，那你知道莴苣怎么切会比较好呢？我们做莴苣的...

都可以。烹饪香菇时，可以先焯水再切，也可以切了再焯水。香菇是常见的食用菌，起源于我国，别名香信、厚菇、花菇等，分布于安徽、上海、浙江、江西、湖南、广东、广西、云南、四川等地。香菇包括干香菇和鲜香菇两种，选购干香菇...

焯水后再切，干香菇因为保存方便，味道也不比新鲜的香菇差，而深受大众喜爱。干香菇在焯水后切会更方便，因为此时香菇受热、吸水变软，切起来更容易。干香菇不一定要焯水，也可以选择用温水浸泡。在浸泡的时候，要注意最好不要用手...

先切。若是煲汤的玉米，就得先切了玉米再放进锅里煮的，若是想蒸玉米或者是水煮来吃就不需要切，直接整个蒸煮就行，在水煮或者蒸玉米时候建议保留一两片玉米包皮，这样能保留住玉米的甜味，不会让玉米的有益物质流失到水里，导致玉...

洗完再切。香菇就像海绵一样具有吸水性，若是将其切完了之后再清洗，就会导致蘑菇接触清水的面积变大，从而导致蘑菇吸收过多的水分，影响后期炒制时蘑菇的食用口感、食用味道等。若是整朵直接清洗的话，只有蘑菇外层接触到清水...

先蒸后切。黄金糕原名蜂窝糕，属于糕点，制作的食材包括木薯粉、椰浆、牛奶、白砂糖、黄油、酵母、鸡蛋。制作黄金糕使用的白糖，可以根据喜好酌情添加。制作黄金糕，没有白糖，可以用碾碎的冰糖代替，没有黄油也可以用玉米油代替...

蒸了切。腊肉在清洗的时候要用面粉清洗，这样能把腊肉清洗的比较干净，清洗干净的腊肉可以做很多的美食，有青椒炒腊肉，腊肉炖豆腐，萝卜炖腊肉，蒜苔炒腊肉，腊肉吃着咸香，非常美味。腊肉在保存的时候要放在冰箱里冷冻保存或者放在...

切糕是指新疆维吾尔族的一种特色美食，是采用特殊工艺制作而成的，其原料用的是新疆的各种优质坚果与水果，如精选核桃仁、纯天然玉米、葡萄干、芝麻、玫瑰、巴旦木、红枣、鸡蛋等等，还会加上葡萄汁等酱料，吃起来十分甜蜜有爽...

煮着吃。秋葵是一种非常容易煮熟的蔬菜，将洗好的秋葵放入开水中煮一会，捞出用凉水浸泡一下，最好是彻底凉透之后，去掉秋葵的头尾，身体切成小段。起锅烧油，将秋葵倒入锅中，根据个人口味加入调味品，大火快速翻炒出锅。如果直接切...

切糕就是玛仁糖，是新疆维吾尔族人们用传统又特殊的工艺制作出来的甜品小吃。切糕采用了多种新疆优质产出的坚果，其中有新疆特产葡萄干和巴丹杏，有核桃仁、还有玉米饴，再加上枣与芝麻，最后浇上酸酸甜甜的葡萄汁，滋味可真是与...

切了煮。蘑菇是常见的食材，广泛分布于世界各地，其中热带和湿润地区比较多。蘑菇的种类比较多，包括香菇、草菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、猴头菇、竹荪、牛肝菌、白蘑菇等。香菇是我国的特产，香味浓郁，口感细腻，烹饪方式多样...

竖切。因为横切牛肉竖切猪肉。猪肉丝在切之后，是需要把猪肉丝焯水后进行炒制的。猪肉丝，常见的吃法有辣椒炒猪肉丝、芹菜炒猪肉丝、蒜薹炒猪肉丝、猪肉丝炖粉条、猪肉丝炒四季豆以及萝卜炒猪肉丝等等。猪肉丝，在炒制的时...

切猪肉最好是顺着切，猪肉上面有一条条明显的纹路，顺着纹路且是十分省力的，因为猪肉的肉质一般比较鲜嫩，肉筋很少，顺着切更适合猪肉，而且这样切好的猪肉吃起来也比较容易嚼。当然，顺着切虽然是许多人常用的方法，但其并不适用于...

先切在蒸。腊肠在没有蒸之前是硬的，与软的相比，切的时候更规则方便一点。蒸熟以后，腊肠的里面油全部出来，当用刀切的时候，刀会粘上油渍，沾油的刀更容易产生滑刀现象，而不容易把腊肠切开，并且把腊肠切成小份之后更容易把它蒸熟...

蔬菜是每日必须所摄入的营养，而且摄入的含量还不能低于500克。花菜里所含的营养成分，维生素是人们每天所必须要摄入的。但是因为花菜的结构比较复杂，很多食客买回家之后都不知道应该怎样来切。黄白色儿的黄菜看起来是一...