关于笋前的餐饮精选

需要。鞭炮笋是一种海藻，一般新鲜海藻不需要水煮，但鞭炮笋有蜡质层，用水煮后口感更好。若水煮时用中到大火，煮5分钟即可，不能煮太久，不然就失去脆爽的口感；若是小火，可煮10-15分钟。另外，捞出后尽快用凉开水淋一遍，散去余热，使鞭...

需要。做之前将芦笋清洗干净之后，把它放入水中过水，这样能最大限度的保留芦笋中的有益成分，避免食用成分的流失，焯水之后，芦笋的色泽更加艳丽，而且使用起来更加的脆嫩，芦笋中含有草酸，抽水之后能去掉大部分的草酸，食用起来更加...

去掉根部硬皮的部分。将芦笋茎端的硬皮去掉后清洗干净，在盐水中浸泡大概十分钟左右，就可以捞出来，用清水冲洗几次后便可食用了。也可以先焯水，然后再炒。芦笋还可以做很多的美食。比如，清炒芦笋，芦笋炒肉，芹菜炒芦笋，芦笋汤，芦...

在炎热的夏天吃凉拌菜是很舒服的一种事情，因为凉拌菜吃起来很清爽，且味道也很清脆，适合大部份人群进行食用。莴苣便是凉拌菜中常见的食材，在吃惯了大鱼大肉的时节，适量的吃一些凉拌莴苣也是很清新的。那莴苣凉拌还用热水焯...

今天小编给大家带来的是明前雨前茶。对于经常喝茶的朋友们来说，肯定对明前茶与雨前茶不陌生了，那么问题来了，对于喜爱喝茶而又不太了解什么是明前茶与雨前茶的茶友们来说，相信不少茶友都非常关注这个问题，那么接下来就由小...

不知道各位读者了不了解什么叫做水生蔬菜?其中高笋就是水生蔬菜中最为普通的一种，这种笋存在的地区非常少。如果您也不知道，那么就跟随小编的步伐，一起来看看水生蔬菜到底是什么东西。一起走进水生蔬菜的世界，看看什么叫...

莴笋，也叫莴苣，是一种肉质脆嫩的美食。莴苣可以生食、凉拌、炒制，还可以腌渍，连莴苣叶也可以食用，受到广大食客的喜爱。莴笋炒肉是莴笋在家庭中比较常见的一种制作方法，不过很多人可能并不清楚莴笋炒肉前要焯水吗？什么样的莴...

清水煮。春笋是日常生活中比较普遍的一种食材，春笋可看见里面的筋脉，春笋口感酸爽，做法多样，可以凉拌、炒着吃，煮着吃。春笋焯水不仅可以减少烹饪时间，也可以去除其苦味，使得做出来的春笋口感清香爽脆。春笋做法多样，可以炒制...

需要。竹笋一般保存时间2-3天。在食用前，需要进行焯水，一是为了取出竹笋里的草酸，防止腹泻。二是为了去除竹笋所含的大量水分，使得之后爆炒或者烹饪的口感更佳。并且，焯水之后，更容易制成笋干，提高口感，也使得制作的工序简单...

需要。新鲜的竹笋往往里面会有一些较为苦涩的味道，草酸含量也会多一些，所以是需要进行焯水将这种苦涩的口感去除掉的，在焯水的时候可以在水里面适当的加入一些食用盐，这样不仅能够去除掉里面的草酸成分，还能够保证竹笋的颜...

1、直接切去芦笋根部已经老的部位。因为芦笋的根部靠近生长的地方，所以很容易变老，而变老后的芦苇食用起来纤维感比较重，一般将其直接切去后食用鲜嫩部位。2、去除芦笋头部以下的外皮。对于不喜欢芦笋外层皮的来说，可以将...

需要。因为春笋本身有一种苦涩的味道，而且春笋中含有一定数量的草酸，在烹饪之前将其煮几分钟可以将苦涩味道和草酸去除掉。春笋煮的时候水开之后煮3-5分钟的时间就可以了，煮好的春笋使用不完可以将水分沥干之后保存在冰...

需要。芦笋中含有草酸，烹饪之前需要进行焯水处理，才能将草酸去除。芦笋是常见的食材，可以用于制作芦笋炒肉、芦笋炒虾仁、芦笋炒鸡蛋、清炒芦笋、芦笋炒蘑菇等美食。保存芦笋时，可以将芦笋用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏存放，没...

食材明细主料羊尾笋（110克）莴笋（1根）调料盐（适量）味精（适量）芝麻油（适量）清淡（口味）拌（工艺）数小时（耗时）高级（难度）羊尾笋拌莴笋的做法步骤1、食材：羊尾笋、莴笋（已去皮清洗）。2、将羊尾笋用清水浸泡1个小时抽去一部分盐份。3、将浸泡好的...

是。竹笋指的是幼嫩的竹子，但不是所有竹子的幼竹笋都能作为蔬菜食用，毛竹、淡竹、斑竹、刚竹、早竹、水竹、石竹、乌哺鸡竹、白哺鸡竹等才能左右蔬菜型竹笋食用，这些竹笋主要生长于长江流域和江南水乡。根据其采摘时间分...

不需要。春笋是一种比较清脆爽口的食物，若是焯水的话，春笋容易变软烂，会失去口感。春笋常常被用来做成小炒或者是直接凉拌，春笋还可以用来做成春笋炒肉，口感爽脆。春笋在炒制的时候要用大火快炒，这样可以保持其爽脆的口感，若...

1、看外部颜色，正常情况下，新鲜的春笋呈淡黄色，口感更脆，味道保存得也完整。如果颜色发黑或者发绿的话，最好不要买，因为这些笋已经老化或者变质了。2、看外形，春笋的外形较复杂，证明它在石头缝里或者比较硬的土壤里生长过，这样...

在我们平时生活中的冬笋和竹笋都是属于营养价值含量极高的食材，经常都被大家用做食材，是一道大家十分喜欢吃的菜肴，平时在食用的时候可以获得缺失的营养物质，然而相信大家都不知道，冬笋是竹笋吗?如何挑选冬笋?小编为大家介...

食材明细主料莴笋（半根）笋尖（两根）辅料剁椒（一勺）配料盐（少许）鸡精（少许）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）笋尖炒莴笋的做法步骤1、食材：莴笋、笋尖、剁椒2、将莴笋去皮3、用清水淋一下，捞出4、放在案板上切开，待用。5、将笋尖放...

是。细竹有一个名称叫野山笋，野山笋的种类比较多，所以它们会统称为野山笋。细笋是由于季节和竹子的种类不同还有生长的环境状态和其它的笋类不同，所以它长的比较细，因此而有细笋这一名称。细笋是一种很好的煲汤原料，不管是...

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需要。将新鲜的春笋提前放入带有盐味的热水中进行焯水处理可以去除麻味和涩味，处理好的春笋就可以直接烧制菜肴或是放入高汤中，增加菜肴的色香味。笋分为春笋和冬笋，冬笋是竹子在冬季的产物，需要将泥土刨开后挖出冬笋，而春...

会。莴笋削皮后，放在空气中存放的时间过长，里面的酚类物质就会和氧气发生反应，导致莴笋氧化变色。莴笋去皮以后，需要尽快用于烹饪，以免影响莴笋品质。去皮后的莴笋，暂不使用，也可以放在清水中冲洗，沥干表面水分，用保鲜膜包好，放...

不是。明前茶是清明前采摘的茶叶，雨茶是清明后谷雨时节采摘的茶叶，明前茶比较的嫩，泡制出来有淡淡的茶香味喝起来口感极佳。茶叶在保存的时候要用玻璃罐子或者金属罐子装好，放在阴凉干燥的地方保存，这样保存的时间比较的长...

需要。将清洗后的竹笋切成均匀的几段再放入沸水中煮五分钟左右，煮的时候可以多放一点水，这样竹笋的苦味可以煮的更出来一点。煮过的竹笋放入凉水中浸泡，等要吃的时候拿出来就可以了。竹笋焯水不仅可以煮去苦味，还可以是竹...