鸡丝凉面的做法 炎炎夏日吃什么？四川传统小吃【鸡丝凉面】 鸡丝凉面怎么做
“随着北京气温的节节攀升，对于喜欢扎在厨房的很多同学，恐怕都是进出时容光焕发，出来时一身臭汗。而在这个炎炎夏日吃些什么也就成了每天需要思考一下的事儿了。天气热了，食欲也跟着减退，清凉开胃的自然成了首选，从超市买的...
家庭版宫爆鸡丁的做法 【四川】家庭版宫爆鸡丁 家庭版宫爆鸡丁怎么做
“家庭版宫爆鸡丁，鸡丁嫩滑，莴笋可口，花生米香，吃起来真是停不下口。”食材明细主料鸡胸肉（1块）油炸花生仁（120克）莴笋（1根）辅料菜油（15g）盐（2g）料酒（3g）姜（3g）胡椒粉（1g）淀粉（2g）生抽（3g）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）家庭版宫爆鸡丁的做...
酸爽开胃四川泡菜的做法 酸爽开胃的——四川泡菜 酸爽开胃四川泡菜怎么做
“小时候冬天可以吃的蔬菜除了包菜就是萝卜，所以长大后我最讨厌这两种蔬菜，因为可以选择的多了，我就没必要吃不喜欢的菜，自从喜欢上做菜后就开始拿自己讨厌的菜做实验，看怎样把它做的美味可口，现在我发现没有不好吃的食物，只...
泡椒凤爪的做法 【四川】泡椒凤爪 泡椒凤爪怎么做
“凤爪寓意着抓钱，多金有财，因此算是一道吉祥菜。凤爪中含有大量的胶原蛋白，有具有美容的功效。泡食的食用方式，也不腻，开胃，很喜欢的一道菜。”食材明细主料鸡脚（500克）辅料盐（2克）洋葱（半个）泡野山椒（150克）干辣椒（15个）干花椒（20粒）...
凉拌嫩姜的做法 【四川】凉拌嫩姜 凉拌嫩姜怎么做
“超级喜欢的一款餐前开胃菜，解腻开口胃，想不想试试。”食材明细主料嫩姜（120克）辅料食盐（4克）白糖（6克）生抽（3克）醋（2克）香油（5克）亚麻籽油（3克）咸甜（口味）拌（工艺）数小时（耗时）简单（难度）凉拌嫩姜的做法步骤1、嫩姜清洗干净2、切片3、加入盐...
孜然土豆片的做法 【四川】孜然土豆片 孜然土豆片怎么做
“超级下饭~”食材明细主料土豆（3个）豆瓣酱（2茶匙）孜然（1/4茶匙）小葱（1根）辅料食盐（1/2茶匙）孜然（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）孜然土豆片的做法步骤1、土豆去皮洗净2、将土豆切片泡入清水中，去除淀粉3、葱洗净切葱花4、油烧热，将...
四川荤豆花的做法 四川荤豆花怎么做
“一直很喜欢四川的荤豆花，每次到出去旅行时，总不忘点这个菜，有浓浓的豆香味，荤素搭配，一锅暖暖的荤豆花，基本上蔬菜，汤和肉都有了。”食材明细主料黄豆（适量）火腿肠（一根）酸菜（一把）磨菇（几根）黑木耳（几朵）辅料香葱（少许）生姜（几片）胆帆（一...
凉拌豆芽的做法 【四川】凉拌豆芽 凉拌豆芽怎么做
“开胃又下饭的凉菜~”食材明细主料黄豆芽（200g）蒜（10g）葱（2根）辣椒油（2茶匙）醋（1茶匙）酱油（2茶匙）花椒粉（1/4茶匙）食盐（1/4茶匙）辅料白糖（1/2茶匙）酸辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）凉拌豆芽的做法步骤1、准备食材，豆芽、蒜、小葱2、将...
锡纸包鲈鱼的做法 【四川】锡纸包鲈鱼 锡纸包鲈鱼怎么做
“锡纸鲈鱼是鲈鱼的一种吃法之一，就是用锡纸将新鲜鲈鱼包起来制作而成的。由于锡纸的包裹，香味不能外溢，因此成菜更加鲜美，肉质更加细嫩，诱人食欲。”食材明细主料香葱（少许）料酒（1勺）盐（少许）蒜（4瓣）青椒（少许）红椒（少许）鲈鱼（1条）姜（少...
折耳根糖水的做法 【四川】折耳根糖水 折耳根糖水怎么做
“折耳根有很好的顺气食疗功效，是平常我家很喜欢食用的食材。凉拌、炒菜、煮汤均可，这次试了一个煮水喝也很好喝。”食材明细主料折耳根（15g）辅料冰糖（5g）清水（适量）甜味（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）折耳根糖水的做法步骤1、...
富顺豆花改良版的做法 四川经典招牌菜——富顺豆花改良版 富顺豆花改良版怎么做
“豆花是四川乡下一道常见的家常美味菜肴。富顺豆花的原始形态是在民国时期，一位来富顺贩盐的商人由于没时间再等炒豆腐，便要求餐馆店主将没有充分凝固“嫩豆腐”卖给他。“嫩豆腐”当然就不能煎炒，于是，老先生就吩咐厨子...
龙骨萝卜汤的做法 【四川】龙骨萝卜汤 龙骨萝卜汤怎么做
“过年了，好多朋友合伙着买一头猪，那么多肉和骨头，有些做了腊肉，有些送人，有些分存，骨头也许多，温暖的汤煮起来。骨头炖汤，令汤更加香浓营养。我家就特别喜欢用龙骨炖汤，有时候再加一根棒骨，喝汤吃肉还可以吸骨油，简直就是美哉美...
四川辣子鸡的做法 四川人的味道-------好巴食的正宗四川辣子鸡 四川辣子鸡怎么做
“来东莞好多年了，不过还是喜欢老家的味道，这或许也是想家的味道！因为在我们四川最喜欢的就是麻辣味,不过我平时都吃得比较清淡.第一次做辣子鸡，很满意！做出了辣子鸡的味道和风格,老公和儿子都很喜欢吃！看起来很辣,不过吃起...
香辣口水鸡的做法 【四川】香辣口水鸡 香辣口水鸡怎么做
“说起川菜就不得不提口水鸡了~~~无论是家常菜，还是摆酒席，还是下馆子~~口水鸡的出镜率都杠杠的~作为一道集麻辣鲜香嫩爽与一身的的口水鸡~~颜值和内涵都是有的~最最最重要的是做法其实很简单~~~鸡肉不要煮老，用冰水激一...
四川扣肉的做法 四川扣肉怎么做
“扣肉是四川一道名菜，也是客家九斗碗之一，红白喜事都少不了它。此菜咸鲜适宜，肉软烂糍糯，肥而不腻。”食材明细主料五花肉（500克）辅料芽菜（150克）配料醪糟汁（15克）啤酒（15克）盐（5克）姜末（5克）橙皮（3-4块）老抽（约10克）咸鲜（口味）蒸（工艺）数小...
麻辣土豆片的做法 【四川】麻辣土豆片 麻辣土豆片怎么做
“大众情人土豆君，化身为麻辣先生，挑逗吃货的味蕾。”食材明细主料土豆（1个）辅料盐（1g）蒜（1瓣）小葱（2根）白糖（2g）生抽（3g）醋（3g）香油（3g）亚麻籽油（2g）花椒油（2g）红油辣子（5g）麻辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）麻辣土豆片的做法步骤1、土豆一个...
四川凉粉的做法 自创四川凉粉 四川凉粉怎么做
“天气越来越热了，一道麻辣鲜香的四川凉粉会勾起很多吃货的食欲，今天我介绍一款自己在无意间胡思乱想出来的作品，即简洁又美味，任何人都可以轻松驾驭，还等什么跟我来吧~~”食材明细主料绿豆凉粉（500克）辅料青椒（少许）葱丝（少许）...
糖炒板栗的做法 【四川】糖炒板栗（空炸版） 糖炒板栗怎么做
“以前约会的时候~~钟先生常常会排老长的队为我买糖炒板栗~~只因那家的糖炒板栗尤其美味~~在冬日的街头~~钟先生怀揣着一大包热乎乎香喷喷的板栗同我相约~~即使在寒风凛冽的天气，我的内心却是一片暖洋洋~甜蜜蜜~~这份...
正中四川烧白的做法 《正中四川烧白》 正中四川烧白怎么做
食材明细主料五花肉（适量）辅料梅干菜（适量）配料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）老抽（适量）生抽（适量）干辣椒（适量）鸡精（适量）盐（适量）糖（适量）咸鲜（口味）技巧（工艺）数小时（耗时）高级（难度）正中四川烧白的做法步骤1、准备需要的食材，把梅干菜泡水，多洗几次，拽...
宫保鸡丁的做法 【四川】宫保鸡丁 宫保鸡丁怎么做
“宫保鸡丁是四川的传统名菜，传说是清末时由太子少保丁宝桢的家厨创制而成。据说丁宝桢一直保持简朴的生活习惯。有时他忙于公务回府晚，家厨摸准了大人的脾气，便在厨房内随手抓些现成的鸡丁、辣子及花生米之类，热锅快炒后...
香菇培根酱油饭的做法 【四川】香菇培根酱油饭 香菇培根酱油饭怎么做
“酱油饭对于我来说~~那还真是家乡的味道~~是让人怀念的味道~~以前念书的时候，早上不愿意吃爸妈煮的面条~~就自个拌酱油饭吃~~下午放学回家，肚子饿得呱呱叫~~可还不到吃晚餐的时候~~那时候，家里也什么零食小吃~~唯一能吃...
凉拌秋葵的做法 【四川】凉拌秋葵 凉拌秋葵怎么做
“秋葵这种近几年新流行起来的食材，已常见于菜市。原先买回来不熟悉烹饪方式，常用来煎蛋。直到试过一次凉拌，家人才说：这才是四川的味道，以后就得这么做，哈哈哈。”食材明细主料秋葵（200克）辅料盐（3克）生抽（4克）醋（3克）白糖（2克）香油（3...
杏香椰蓉糍粑的做法 四川小吃--杏香椰蓉糍粑 杏香椰蓉糍粑怎么做
“典型的川菜以麻辣口味为主，但也有很多餐后小吃是甜的，比如四川红糖糍粑，赖汤圆等。今天我给大家推荐是酒楼热卖的小吃--杏香椰蓉糍粑。操作非常简单，爱糯食的你一学就会。”食材明细主料糯米粉（150克）大杏仁（10颗）辅料椰蓉（...
豆瓣鱼块的做法 【四川】豆瓣鱼块 豆瓣鱼块怎么做
“过年的餐桌上可是必须得有鱼的，象征年年有余、吉庆有余。我小的时候房屋很小，除了床铺，屋里的空地所剩无几，每到春节小年一过爸妈就开始准备年菜了，炸制的、炖的、蒸的，每天忙到很晚，第二天还要上班，我那时还小不能像我哥哥...
四川肉臊子面的做法 【四川肉臊子面】初秋的开胃好面 四川肉臊子面怎么做
“朵儿自己超级爱吃面条，天天吃都不会吃伤，今天这款面条是我非常喜欢的，我自己也不知道这款面条到底叫什么，我是叫他肉臊子面，哈哈。是跟一位外婆学的，人家是老成都人。不过不得不说，成都的面条真的好吃，上次去成都天天吃面条...