龙骨萝卜汤的做法 【四川】龙骨萝卜汤 龙骨萝卜汤怎么做

“过年了，好多朋友合伙着买一头猪，那么多肉和骨头，有些做了腊肉，有些送人，有些分存，骨头也许多，温暖的汤煮起来。
骨头炖汤，令汤更加香浓营养。我家就特别喜欢用龙骨炖汤，有时候再加一根棒骨，喝汤吃肉还可以吸骨油，简直就是美哉美哉。
在大冬天里尤爱食用萝卜，特别是水嫩嫩的白萝卜和骨头一股脑儿煮成一锅，汤白萝卜软绵可口形如玉，骨头也越啃越有味。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

龙骨萝卜汤的做法步骤

• 1、龙骨和棒骨先用清水泡一下去腥去血质

• 2、转入锅中，加拍松散的姜块焯水

• 3、滤去杂质，煮透

• 4、取骨头再冲洗一下，转入电压锅，再加一块拍松散的姜块

• 5、启动骨头程序

• 6、准备白萝卜，洗净，如果不去皮用少许盐搓洗表面，洗净后切大块

• 7、压力锅时间到后自然排气，将骨头汤转入煮锅中

• 8、加入切好的白萝卜块，大火煮开

• 9、再加入葱头，食盐转中火煮20分钟

• 10、煮到萝卜软绵白如玉，骨头汤香浓奶白即可。

• 11、成品

小窍门

电压力锅很省时，但是煮汤少了一份浓厚，因此，采用压力锅与煮锅结合的方式，汤很好喝，又省时节能。