蟹黄捞面的做法 蟹黄捞面怎么做
“去上海旅游的时候，有幸尝到苏州百年老字号“裕兴记”的招牌——秃黄油面。据说小小一碗内囊括了3只公蟹的蟹膏，3只母蟹的蟹黄，上桌后搅拌均匀让每根苏氏碱水面都满满地裹上蟹粉，可以称得上是河味至鲜了！以至于每每金秋蟹...
大面包蟹怎么挑蟹黄多的
选重量偏重，个体较大的。大面包蟹个头偏大，重量偏重，说明里面的肉比较多，蟹黄会更加饱满。挑选大面包蟹时需要选用鲜活的大面包蟹来吃，口感会比较好，熟冻的大面包蟹吃起来口感会稍差一些。大面包蟹是市面比较普遍的螃蟹品种...
面拖蟹的做法 大闸蟹“六月黄”面拖蟹做法 面拖蟹怎么做
““六月黄”吃法吃大闸蟹历来有吃“六月黄”的说法。每年到六月份的时候很多商家都会推出了"六月黄".，那什么是“六月黄”呢?所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左...
蟹黄豆腐的做法 【蟹黄豆腐】 蟹黄豆腐怎么做
“蟹黄豆腐，其实里面并没有蟹黄，一般都是用咸蛋黄代替，做出来的色泽和蟹黄差不多，味道也非常的鲜美，而且还很好做，喜欢咸蛋黄的朋友们不要错过哦。”食材明细主料嫩豆腐（1块）咸鸭蛋（3个）辅料盐（适量）鸡粉（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）十分钟...
面包蟹公蟹也有蟹黄吗
有的。面包蟹无论是公蟹还是母蟹都是有蟹黄的，但是公面包蟹里面的蟹黄要比母面包蟹的少一些。在挑选面包蟹的时候，想要区分公母的话可以将面包蟹翻过来之后看肚脐的部分，公面包蟹的肚脐部分是三角形状的，而母面包蟹的肚脐...
蟹黄面的做法 蟹黄面怎么做
食材明细主料鸡蛋挂面（50g）辅料清水（若干）调料秃黄油（1匙）咸鲜（口味）拌（工艺）一小时（耗时）简单（难度）蟹黄面的做法步骤1、蒸熟的大闸蟹。2、扒出蟹黄和蟹膏。3、蟹肉单独放。4、热锅冷油，油热放食盐。5、放葱姜，炸出香味捞出。6、放蟹...
蟹粉豆腐汤捞面的做法 蟹粉豆腐汤捞面怎么做
“正是蟹美膏肥的季节。这两天降温，空气有点寒。中午蒸了两只大闸蟹，拆出蟹黄，蟹肉，做了鲜美的蟹粉豆腐汤捞面，吃面喝汤，满满的幸福和温暖😍”食材明细主料大闸蟹（2只）嫩豆腐（适量）螺丝椒（小半个）胡萝卜（三片）葱（适量）姜（适量）辅料玉米...
干捞面的做法 干捞面怎么做
食材明细主料生面（适量）辅料猪油（适量）酱油（适量）蒜蓉（适量）香菜（适量）葱（适量）胡椒粉（适量）原味（口味）煮（工艺）数小时（耗时）普通（难度）干捞面的做法步骤1、在一家面店买回来的生面，这个面非常的弹，很Q。2、锅里烧开水后将面条烫熟，不可烫过头，...
面包蟹公母都有蟹黄吗
面包蟹是海蟹当中的一种，个头比较大，肉质肥美，非常的好吃，尤其到了季节，满满的蟹黄更是让人欲罢不能。那么面包蟹公母都有蟹黄吗？怎样烹制面包蟹会更好吃呢？今天就一起来了解一下。一、面包蟹公母都有蟹黄吗其实面包蟹不论公...
蟹黄豆腐的做法 “蟹黄”豆腐 蟹黄豆腐怎么做
“虽然叫做蟹黄豆腐，其实就是咸蛋黄豆腐啦，现在很多饭店都是用咸蛋黄来代替蟹黄的，毕竟价格便宜嘛，而且口味也是很好的，咸中带鲜，别具风味哦。我用的咸蛋黄是直接从咸鸭蛋里剥出来的，颜色看着没有饭店里面的那么黄，他们用的应...
蟹黄面的做法 「蟹黄面」 蟹黄面怎么做
“一直想去上海吃「蟹黄面」，可惜一直没有时间去。这两天是广西东盟博览会，所以在南宁的我们可以放假两天，因为要加班的原因，所以没能如愿去上海。只能在家里试着自己做「蟹黄面」。虽然第一次做，但是味道出奇好。”食材明...
秃黄油捞饭的做法 秃黄油捞饭怎么做
“秃黄油，是苏州的方言，秃是“只有”或“独有”的意思；黄油，即高纯度的蟹粉，不允许有一丝蟹肉存在里面，因而不同于夹杂了蟹肉的蟹粉。成品芬芳馥郁，美艳不可方物，可谓中华美食最高境界。秃黄油本来是一种“存蟹防饥”之法，即得...
蚝油捞面的做法 耗油捞面 蚝油捞面怎么做
食材明细主料面条（适量）辅料生菜（适量）配料葱（适量）蚝油（适量）白砂糖（适量）盐（适量）香油（适量）咸甜（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）蚝油捞面的做法步骤1、生菜切小段，切葱花。2、烧开一锅水，放点盐，然后煮面条。3、将耗油、白砂糖、香油...
蟹黄白菜手擀面的做法 蟹黄白菜手擀面怎么做
食材明细主料蟹黄（适量）白菜叶（适量）手擀面（适量）辅料葱花（适量）玉米油（适量）鸡精（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）蟹黄白菜手擀面的做法步骤1、满满的蟹黄，又肥又鲜。2、切碎一点。3、白菜取叶，洗净切成小块儿。4、锅内放油...
河捞面的做法 河捞面怎么做
“河捞是一种古老的汉族面食品种，大约有1000多年的历史了，多在北方人家尤其山西民间和陕北流行，在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。河捞面比拨鱼面硬，比刀削面...
大面包蟹蟹黄旁边灰色是什么
是大面包蟹的蟹膏。大面包蟹肉质肥厚、味道鲜美，可以清蒸食用，也可做成椒盐面包蟹、椰浆咖喱面包蟹、香辣面包蟹等。优质的活大面包蟹蟹壳呈青色并有光泽、蟹腹部呈白色、腿毛坚挺、触碰眼睛之后反应灵敏、闻起来无恶臭...
大面包蟹母的才有蟹黄吗
不是，公蟹母蟹都有蟹黄。面包蟹是海蟹的一种，特点是个头大，肉质肥美。一般可以从面包蟹的肚子上分出公母：公蟹的肚子上部是尖的，母蟹的肚子上部是圆的。公蟹和母蟹的蟹黄是不一样的，公蟹的蟹黄看起来晶莹剔透，呈膏状，所以也叫...
蟹黄鲜虾面的做法 蟹黄鲜虾面怎么做
“这段日子身体出了问题，一直没发菜谱，这阵子还在恢复期。有点精神，发几个存货。这碗面，简单营养。我用的是河蟹，自己剥的蟹黄。面条也可以用挂面，鲜切面都可以。”食材明细主料蟹黄（适量）鲜虾（适量）面粉（适量）辅料冬瓜（适量）调料姜...
大面包蟹公母都有蟹黄吗
都有。其实面包蟹也有公母之分，公蟹也有少许蟹黄，蟹膏偏多，母蟹的话蟹黄就比较丰富。从外观来看，公蟹的肚白呈尖锥形，母蟹的肚白较为圆润，想吃到流黄的蟹黄可以看准了外形买母蟹。面包蟹肉多鲜美，上锅蒸熟后，沾上加入姜丝的醋...
什么季节的大面包蟹蟹黄最肥
秋季。此时的大面包蟹蟹黄肥美、肉质鲜嫩饱满。既可以清蒸食用，又可以辣炒、煲粥、盐焗等。清蒸面包蟹时，在蟹身上均匀铺上姜片、葱丝，可以去腥还能增香，大火蒸制15分钟即可。鲜活的面包蟹风味独特，现买现吃最佳，没有食用完...
大面包蟹公蟹也有蟹黄吗
有的。面包蟹是都是有蟹黄的，面包蟹的蟹黄不仅美味，而且营养十分丰富。公的面包蟹的蟹黄十分柔软，美味可口，而母的面包蟹的蟹黄则是硬的，口感不如公蟹的。面包蟹以活蟹最佳，相同条件下，重量较大的为宜，并且壳要青，腹部偏白，尾部...
捞面条的做法 捞面条怎么做
食材明细主料鲜面条（200克）辅料番茄（3个）鸡蛋（4个）荆芥（适量）调料盐（适量）味精（适量）鸡精（适量）芝麻酱（适量）蒜泥（适量）其他（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）捞面条的做法步骤1、番茄切块鸡蛋打散。2、油热下入鸡蛋炒熟捞出。3、油热放番茄...
黄道蟹和大面包蟹一样么
不一样。黄道蟹和大面包蟹，是不一样的品种，但都同样归属于蟹类。在做清蒸大面包蟹的时候，要先把大面包蟹放到清水里边浸泡一段时间，之后在烹制时间的控制上，只需水开后蒸上15分钟即可进行食用。当大面包蟹烹制熟透后，可搭配...
面拖黄甲蟹的做法 面拖黄甲蟹怎么做
“黄甲蟹--海螃蟹的一个品种.这些比较小的，用面粉做面拖蟹吃，味道真好！”食材明细主料黄甲蟹（600克）面粉（90克）辅料鸡蛋（1个）油（适量）姜（适量）鲜抽（适量）配料盐（适量）糖（适量）料酒（适量）胡椒粉（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）面拖黄...
溜蟹黄的做法 溜蟹黄的做法 溜蟹黄怎么做
“菜系及功效：清真菜肾调养食谱补血食谱补阳食谱口味：咸鲜味工艺：溜溜蟹黄的制作材料：主料：蟹黄200克调料：植物油40克,醋15克,料酒10克,味精5克,盐2克,淀粉(玉米)5克,大葱3克,姜8克溜蟹黄的特色：金黄色，味鲜香。教您溜蟹黄怎...