蟹粉狮子头的做法 【扬州】蟹粉狮子头 蟹粉狮子头怎么做
“狮子头是江苏地区的特色传统名菜，属于淮扬菜系。作为一个土生土长的淮安人，是从小喝着淮河水，馋着狮子头长大的，一直对它是情有独钟。它是逢年过节、宴请宾客、红白喜事必有的一道重头菜。小时候跟长辈去赴宴最开心了，因...
蟹粉狮子头的做法 蟹粉狮子头怎么做
““蟹粉狮子头”是久负盛名的镇江、扬州地区传统名菜。据传，此菜始于隋朝。当年，隋炀帝杨广来到扬州，饱览了扬州的万松山、金钱墩、葵花岗等名景之后，心里非常高兴，回到住处，仍然余兴未消。随即唤来御厨，让他们以扬州名景为...
狮子头要蒸多长时间呢?狮子头要加淀粉吗?
狮子头是一道传统佳肴，它的肉质细腻鲜嫩，所以深受广大男女老少的喜爱。由于狮子头做法的不同所以被分为清蒸狮子头和红烧狮子头，那么清蒸狮子头要蒸多长时间呢?狮子头要加淀粉吗?狮子头的历史是什么呢?一、清蒸狮子头要...
狮子头的做法 美味狮子头 狮子头怎么做
“狮子头是扬州名菜，制作过程比较复杂。我做的不正宗，制作过程是结合众家之长，得出自己家人满意的配方。有许多准备工作得提前做，如:肉得去筋膜、切小粒，荸荠得去皮，虾仁得提前扒好、虾线去除，鹌鹑蛋得提前煮好、泡好。当然...
清蒸蟹粉狮子头怎么做好吃又简单
准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料猪硬肋五花肉：50辅料青菜心：适量冬笋：适量芡粉：适量葱汁：适量姜汁：适量盐：适量熟蟹黄：适量具体步骤1.首先取材要精。细嫩猪肉一大块，七分瘦三分肥，不可有些须筋...
入冬头道菜-蟹粉狮子头怎么做好吃又简单
准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料猪肉：400蒸熟的河蟹：2只鸡蛋：1只青菜：适量葱：适量姜：适量辅料盐：适量鸡精：适量糖：适量料酒：适量生粉：适量具体步骤1.将蟹肉剥出备用，青菜洗净，将梗与叶分开备用。2...
狮子头用什么淀粉？狮子头可以做哪几种菜？
狮子头是中国比较出名的地方特色美食，人们常常做红烧狮子头来食用，这道菜味道特别好。不要因为它是红烧这两个字开头，而认为它很辣，其实它和糯米糕是相似的味道。制作红烧狮子头，必须要准备的是淀粉，还有猪腿肉或者是猪其他...
蟹黄狮子头的做法 天天练手过年菜——蟹黄狮子头 蟹黄狮子头怎么做
“狮子头号称淮扬扒三头之一：狮子头，扒鱼头，扒猪头话说这是我平生第一锅狮子头，之前一直认为狮子头很麻烦，昨天做了之后发现其实不过如此，麻烦的时间都是在案板上..真的要炖就简单得多了。呵呵，做好之后还有个很有趣的故事，本...
狮子头的做法 样子特难看的狮子头 狮子头怎么做
“还是第一次做哦。。。”食材明细主料肉末（365克）荸荠（6个）辅料香葱（适量）干淀粉（2勺）水淀粉（适量）料酒（适量）生抽（适量）蚝油（适量）盐（适量）十三香（适量）白糖（适量）清淡（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）狮子头的做法步骤1、食材：肉末、荸荠（已洗...
炖三鲜蟹粉狮子头的做法 家宴私房菜“清炖三鲜蟹粉狮子头” 炖三鲜蟹粉狮子头怎么做
“有一道颇受来客们喜爱的在下私房菜“清炖三鲜蟹粉狮子头”，朋友们都感觉口感味道奇佳，特介绍给网上的挚爱好友们。狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一。狮子头用扬州话说即是大僭肉，北方话说即是大肉丸子或四喜丸子。是将...
蟹粉肉丸蒸粉丝（迷你狮子头）怎么做好吃又简单
准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料猪肉糜：一包蟹粉：适量蟹黄油：适量龙口粉丝：一团辅料盐：一点鲜辣粉：一点料酒：一点生姜粉：一点酱油：一小勺淀粉：一些具体步骤1.肉糜加淀粉，料酒，盐，鲜辣粉，生姜粉，酱油...
清炖蟹粉狮子头营养又美味图解
这道菜可是知名的功夫菜，虽然菜名看起来比较高大上，好像很难做，但其实掌握了烹饪方法就很简单了。我在网上看了好多制作方法，经过我多次尝试，屡战屡败，终于做出了超美味的蟹粉狮子头，家里人不一会儿就吃光了。主料黑猪肉：200...
蟹粉狮子头怎么做好吃又简单
准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料肥瘦猪肉馅：400蒸熟的河蟹：2只鸡蛋：1只青菜：适量葱：适量姜：适量辅料盐：适量鸡精：适量糖：适量料酒：适量生粉：适量具体步骤1.将蟹肉剥出备用，青菜洗净，将梗与叶分开...
狮子头的做法 简易版狮子头 狮子头怎么做
“狮子头是几天前做好的，没有制作过程，所以是简易版的。”食材明细主料丸子（5个）辅料莴苣叶（4片）生姜（一块）大蒜（2个）小葱（1个）调料油（少许）盐（半小勺）生抽（一汤勺）料酒（一汤勺）保宁醋（半汤勺）鸡精（一小勺）咸鲜（口味）烧（工艺）三刻钟（耗时）高级（难度）狮...
在家做蟹粉狮子头，简单又好吃图解
蟹粉狮子头是一道非常美味的菜，味道鲜而不咸，想要做好这道蟹粉狮子头非常简单，只需要准备好需要的食材，然后按照步骤操作就可以了，这样做出来的蟹粉狮子头非常鲜也非常嫩，肉质非常的松软，大人小孩都喜欢吃这道菜。主料猪肉：30...
美味蟹粉狮子头怎么做好吃又简单
准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料猪肉：350蒸熟的河蟹：3只鸡蛋：1只辅料盐：适量糖：适量鸡精：适量料酒：适量生粉：适量香油：适量青菜：适量葱：适量姜：适量具体步骤1.将螃蟹蒸熟后，把蟹肉剥出备用，青菜洗...
清炖蟹黄狮子头的做法 清炖蟹黄狮子头怎么做
“蟹黄狮子头是淮扬传统名菜中的一道经典菜肴。”食材明细主料五花肉（500克）大闸蟹（2只）蛋清（1个）辅料料酒（10克）盐（适量）青菜（2棵）葱末（10克）姜末（10克）胡椒粉（3克）淀粉（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）数小时（耗时）高级（难度）清炖蟹黄狮子头的做法步骤1...
狮子头的做法 狮子头怎么做
食材明细主料猪肉（适量）藕（一段）葱（适量）姜（适量）大蒜头（适量）辅料鸡蛋（一个）淀粉（适量）调料油（稍宽（炸））盐（适量）鸡精（适量）蚝油（适量）胡椒粉（适量）老抽（少许）咸鲜（口味）炸（工艺）一小时（耗时）神级（难度）狮子头的做法步骤1、猪肉（七分瘦三分肥）和藕都剁成末...
鱼香粉丝狮子头的做法 鱼香粉丝狮子头怎么做
食材明细主料油豆腐（适量）猪肉（适量）粉丝（适量）辅料香葱（适量）配料盐（适量）油（适量）胡椒粉（适量）生抽（适量）调汁（适量）鱼香粉（适量）微辣（口味）煮（工艺）一小时（耗时）高级（难度）鱼香粉丝狮子头的做法步骤1、猪肉，香葱，粉丝。2、粉丝泡软切碎，肉剁成肉泥...
铁狮子头的做法 【徽菜】铁狮子头 铁狮子头怎么做
“徽菜--铁狮子头特色：色泽红亮、香味诱人、肥而不腻、入口即化、老少咸宜。”食材明细主料猪肉馅（适量）藕丁末（适量）辅料葱末（适量）生姜末（适量）料酒（适量）生抽（适量）老抽（适量）白糖（适量）盐（适量）鸡精（适量）胡椒粉（适量）淀粉（适量）植物油（适量...
狮子头的做法 蠔油狮子头 狮子头怎么做
食材明细主料肉糜（1磅左右）水马蒂（几个）辅料葱（一条）姜（几片）配料蠔油（2汤匙）咸鲜（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）狮子头的做法步骤1、肉糜解冻，加少许盐、白胡椒面、用手顺一方向揉搓，不时用力甩，如果有马蒂的，马蒂切小粒。2、锅放水...
自制清蒸蟹粉狮子头怎么做好吃又简单
准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.制作狮子头。将肉糜与山药末、蟹粉（肉糜与山药约2比1，蟹粉适量）加淀粉和胡椒粉、盐、鸡精拌匀打实，做成狮子头，放在小碗里（碗底涂些麻油）上笼...
狮子头的做法 传统功夫狮子头 狮子头怎么做
“地道的传统做法，虽然比较麻烦，但是不加淀粉，鸡精，味精，无油，口感酥烂，不腻，纯纯的咸鲜肉味儿，吃了一个还想吃一个”食材明细主料猪前肩（一斤）海参（2条）青虾仁（几个）辅料马蹄（3个）葱（适量）姜（适量）大白菜（几片）配料盐（适量）黄酒（适量）咸鲜（口味）炖...
蟹黄狮子头的做法 蟹黄狮子头怎么做
“蟹黄狮子头为淮扬传统名菜中的一道经典菜肴。”食材明细主料五花肉（500克）清蒸大闸蟹（2个）辅料小青菜（2棵）蛋清（1个）葱末（10克）盐（适量）绍酒（适量）淀粉（适量）胡椒粉（适量）姜末（10克）咸鲜（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）蟹黄狮子头的做法步...
粉丝猪肉狮子头的做法 粉丝猪肉狮子头怎么做
“酿肉、春卷类美食是我们家最爱吃的菜。常做酿肉类的，如酿豆腐、酿茄子、酿辣椒、酿黄瓜、苦瓜、藕等，能酿肉的食材都要做，试吃，试做。只因本人的爱好就是爱食，喜欢美食，爱在厨房，心在厨房。闲话少说，先上菜。”食材明细主料...