关于冻鱼的餐饮精选

说起冻鱼，大多数南方的朋友想必是都没有亲自品尝过的，看着字面意思，我们大致也猜到了，冻鱼顾名思义就是冰冻起来的鱼呗。于是，很多朋友就说了，这超市的冰柜里不是有很多的冻鱼吗？这有什么稀奇的啊。我们这里说的，可不是那些冻...

8至15分钟。不同种类的冻鱼所需要蒸的时间是不一样的。冻的鲳鱼需要蒸8分钟的时间，花莲鱼需要12分钟，深海鱼头需要15分钟，这些种类的冻鱼个头稍微大一点的话可以适当的延长蒸鱼的时间。蒸冻鱼的时候需要把冷冻的鱼完全解...

一些鱼类，由于长时间遭受室温容易腐烂或者坏掉，为了避免这种情况，我们常常会将它们用冰块冻起来，以此来保鲜。比方说各位也会经常在菜市场见到的带鱼，就是这样的。那么，刚刚买回来的新鲜的冻鱼，应该怎么样才会好吃呢？下面就让...

1、直接撒盐清蒸，加点姜去腥味，这样保持原汁原味，保持鱼的鲜味；2、油炸，裹上面粉油炸，直接浇上糖醋汁，弄成糖醋鱼吃，酸酸甜甜，下饭可口；3、红烧冻鱼，加入姜片和辣椒做成红烧鱼吃，外焦内嫩，风味独特；4、直接加上酱油香煎做成酱汁鱼来...

将鱼解冻后将鱼刺拔出，常见的冻鱼都是海水鱼，通常刺少，容易取出。冻鱼在烹饪的时候，可以在鱼身上撒一些细盐，腌制一段时间后再进行烹饪，能够使炖鱼入味儿，并且不容易变烂。在炖冻鱼的时候可以加入一点香油，这样加了之后，鱼肉就...

解冻清洗后放腌制再煮熟即可。在解冻的时候要注意，为了使冻鱼能尽快化冻，可以选择用温水浸泡冻鱼，浸泡水温最好不要超过六十摄氏度。在炖煮的时候为了去除冻鱼的腥味可以放点料酒和生姜片，喜欢吃辣的朋友们还可以放些干辣...

能。冷冻过的鱼就不新鲜了，肉质会因为冷冻过程中失水而变柴，所以按照一般的做法来烹制的话很难做出味道鲜美的料理。但若用冷冻鱼做鱼丸的话还是可以的，因为做鱼丸的过程属于对鱼肉的深度加工，需要将鱼肉打碎，能够减少柴的...

冻鱼，顾名思义就是被冷冻了的鱼。我们日常也会经常吃到，但是简单粗暴的烹饪方式往往也会导致其营养成分的流失，一般情况下，我们要将准备吃的鱼用少许盐在容器中解冻，渐渐锁住它的营养成分才是正确的打开方式。那么今天我们...

鱼一直是中华民族餐桌上的一道美味佳肴，各大菜系关于鱼的制作方法也有很多，南北关于鱼的制作理解也不相同，而很多人除了喜欢吃新鲜的之外也喜欢吃冻鱼，但是制作方法一直是很多厨房新手的难题，今天这篇文章就将介绍冻鱼怎么...

说到冻鱼，相信大家吃的比较少吧，一般来说都是买的活鱼来现做现杀，但是也有一些超市售卖的一些冷冻鱼，通常买回去，要么清蒸要么红烧等，那么冷冻的鱼如果用来清蒸，到底是需要蒸多久呢，接下来小编为大家详细介绍下冷冻鱼，以及蒸的...

祛除内脏不刮鳞冷冻。鱼的内脏是不吃的祛除后保存，也方便下次食用，用盐腌制一下，鱼比较大的话可以用刀划几刀再腌制，这样可以起到保护鱼肉的作用，其中不刮鱼鳞可以起到保鲜的作用。腌制好的鱼需要放入保鲜袋或者保鲜盒放置...

1、直接放在冰箱冷冻室冷冻，鱼冷冻可以保存一个月左右不变质，不过口感会有所降低。2、可以采取芥末保存法，把鱼内脏处理以后用清水冲洗干净后把准备好的芥末均匀的涂抹在鱼的内部和外部，不过这样的方法保存时间较短，只能保...

“八月十五合家欢，幸福吉祥又一年；八月十五谓仲秋，九州团聚家家同。团聚家宴美食、美酒、美味，魚冻当属宠之。它:仿真锦鲤、形态可爱、口感韧弹、爽滑细腻、营养美观、充满吉祥、合家团聚、气氛浓郁。”食材明细主料猪皮（...

“到了冬天老家人都喜欢烧一锅鱼汤，然后分成若干小碗冻成鱼汤冻慢慢吃，即下饭又下酒，在我看来还能滋养皮肤呢，呵呵。刚好今天弟弟带回来一条10多斤重的胖头鱼，真是烧鱼汤东的绝好材料啊。”食材明细主料胖头鱼（一条）辅料葱（适...

“鱼鳞片200g，水400g，盐3g，白胡椒粉适量，姜3片，料酒1勺，”食材明细主料草鱼鱼鳞（195g）水（450g）辅料白胡椒粉（适量）盐（3g）料酒（1勺）生姜（3片）咸鲜（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）鱼鳞冻的做法步骤1、一条很大的草鱼，鱼鳞光亮，鳞片个头也大。2...

食材明细主料脘鱼（适量）香芹（适量）蒜片（适量）指天椒（2只）调料油（适量）盐（适量）胡椒粉（适量）清水（大半碗）咸鲜（口味）煮（工艺）数小时（耗时）简单（难度）冰冻脘鱼的做法步骤1、准备材料。2、开油锅，下蒜片爆香，下脘鱼半煎，下调料，下香芹断，倒入大半碗清...

食材明细主料草鱼（适量）辅料红辣椒（适量）配料盐（适量）油（适量）酱油（适量）味精（适量）微辣（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）鱼冻的做法步骤1、草鱼一条，。2、草鱼一条清理干净切块。3、备红辣椒。4、切丝。5、先炒红辣椒，放点盐炒片刻。6...

“鱼鳞，尤其是大鱼的鱼鳞，集多种营养、保健物质于一身。用它熬成胶冻，食之可补钙、美容、强身健脑防衰老。鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质，学名为鱼鳞硬蛋白，从鱼鳞中提取的某种物质，临床治疗急性白血症，有效率为70%～75%；对...

“带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼烹饪不当就有很重的腥味，红烧时加入一些白酒可以去腥，加入米醋可以提香，这样的做法哪怕是放入冰箱冷藏一晚，也没有腥味，味道却更佳...

“过年前的时候做的那会家里好多鱼，吃不掉，只好学着别家那样晒起来，然后特别纠结那个鱼头要切下来不？某QQ友人说，你有见过人家吃咸鱼头的吗，当然要切下来，趁新鲜吃了。。。貌似是没见过吃咸鱼头的啊，后来问俺家属，让他打听下别...

“鱼香菜，包含了甜、酸、辣、咸，味道多层不单一，也算是甜酸菜，大众喜欢，开胃下饭。本来冰冻鱼就感觉上与新鲜鱼略逊一筹，适合煎炸和焖，清蒸就免了，呵呵。”食材明细主料冰冻罗郭鱼（1尾）辅料姜末（1大匙）蒜末（1大匙）葱花（2大匙）菜椒（0.5...

“一天，在菜场买菜看到了好多鱼泡，想着女儿最喜欢吃鱼泡泡了，就全买回家了”食材明细主料鱼泡泡（500克）辅料姜（适量）桂皮（适量）草果（适量）大料（适量）干辣椒（适量）豆蔻（适量）配料料酒（适量）冰糖（适量）老抽（适量）生抽（适量）鸡精（适量）微辣（口味）炖（工...

半小时。解冻鱼的方法有将待解冻的鱼制品，如冷冻生鱼片、鱼骨、鱼下巴等，从冰箱中取出，放在冰箱中冷藏的新鲜层中，温度约为0~4摄氏度，解冻时间约为2~4小时，使鱼片能够及时缓慢解冻，从而避免鱼产生冰晶，冰晶的产生将损害鱼的味...

在空气中自然解冻。可用15度左右的自来水喷淋解冻，还可放在10度左右的流动水解冻，但不应放在静置的水中浸泡，切忌把海鲜放入温热水中解冻。巴沙鱼可以做很多的美食，比如香煎巴沙鱼，巴沙鱼番茄汤，柠檬巴沙鱼，酸汤巴沙鱼，日式照...

“鱼鳞集多种营养、保健物质于一身，故国外现在正掀起“鱼鳞食疗热”。鱼鳞，尤其是大鱼的鱼鳞是好东西，用它熬成胶冻，食之可补钙、美容、强身健脑防衰老。鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质，学名为鱼鳞硬蛋白，从鱼鳞中提取的...