关于川式凉菜之魂——油辣子（独家秘制）的餐饮精选

“毫不夸张地说，有了这瓶油辣子，生活真的会变得丰富多彩~而且做美食也会变得更简单。无论是拌凉菜、拌面、蘸饺子、还是调蘸水，有了它一切好好味！试了N多种配方，最终总结出这个最优方案~光看着都流口水了呢！快来学着做吧！”...

“Rein终于结束了工作，终于不用再看那些让人纠结的代码和那些密密麻麻的电路板。回到家之后立即让老妈拿出了夏天晾的青椒，这种自己晾干的青椒味道很香，用于制作红油再好不过了！”食材明细主料干青椒（200g）干二荆条辣椒（50g）...

“跟着悠悠香小吃学校的饭饭老师学的正宗的秘制辣椒油，调个凉皮凉面什么的味道特别正。感谢分享。”食材明细主料油（500克（最好用菜籽油））大葱（50克）姜（20克）蒜（20克）脱皮的白生芝麻（20克）线辣椒面（60克）凉香（17克）辅料陈醋（10克）微辣（口...

“油泼辣子看似非常简单，但是要做出来非常香还是油秘诀的，前一段时间跟着大厨学做菜，大厨指点迷津油泼辣子除了直接做出来还有经过文火熬煮，那味道才叫香，于是今天就打造了这个油泼辣子，真的非常香，颜色也很红，不管是凉菜还是...

“有人说为什么外面的凉菜好好吃，自己怎么做都不好吃呢？其实这个油辣子真的很重要，我们重庆吃这些是天才，学会了这个你不管是下面条，凉拌菜还是什么这个都是很好的配料，只要掌握好泼油的温度你也能做出美味的凉拌菜。”食材...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料干辣椒面：150白芝麻：15菜籽油：适量山奈：1个八角：2个桂皮：1个草果：1个辅料具体步骤1.准备一个口大的碗，并且备好以下香料，放在碗里。2.锅里倒油3.用勺在锅里搅...

“鸡翅的吃法可以说是数不胜数，今天俺给大家介绍一款具有独特风味的烤鸡翅，这是一道利用泡菜来做调味的韩式料理，如果家中没有烤箱，可将腌好的鸡翅裹上酥炸粉用油炸的方式呈现，风味依然不减。如果家中有烧烤炉，可将腌好的鸡...

“味道麻辣香浓，用来拌爽脆的凉菜，或者拌面条，都超级棒。凉菜的拌法就是当香油用。可以一次多做些，密封好。放在冰箱里，可以用很多次。里面的红辣椒，也不浪费，在炒香辣菜的时候，可以捞一些放进去。可以说全身都是宝吧。”食材...

食材明细主料细粉丝（120克）牛肉汤（1碗）辅料花生碎（适量）香菜（适量）香辣盐菜（适量）配料白糖（适量）蚝油（适量）胡椒粉（适量）白醋（适量）老抽（适量）盐（适量）味精（适量）自制红油（适量）自制麻椒油（适量）香油（适量）麻辣（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）秘制酸辣...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料干小米辣：50辅料八角：2个具体步骤1.把干小米辣剪碎或者用刀切碎拿碗装好备用！2.把剪好的辣椒节倒入锅里，开火翻炒，记住火不能太大，要慢慢翻炒，有一点焦...

辣椒，算是无数中国人又爱又恨却深入骨髓不愿割舍的东西。火锅，川菜，麻辣烫，冒菜等等这些都是小编的心头好呢，相信不少人也是对辣有着谜一般的执着。辣椒，作为明代末期由美洲传入中国的植物，在中国可谓是发扬光大，俘获了无数忠...

“当有人问你怎么“拌”的时候，你想说，凉拌！！现在拥有了它，你可以凉拌一切了！”食材明细主料花生油（250ml）辣椒面或辣椒碎（100g）辅料小茴香（少许）花椒（少许）桂皮（少许）八角（4个）香叶（4片）芝麻（少许）孜然（少许）微辣（口味）炸（工艺）十分钟（耗时）简单（难...

“蒸完的茄子里面还有很多水份！！！一定要把多余的水挤出去！茄子要晾凉后再用料汁拌！”食材明细主料茄子（750g）辅料葱（少许）香菜（少许）大蒜（少许）辣椒粉（少许）盐（少许）酱油（少许）蚝油（少许）豆油（少许）鸡精（少许）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度...

食材明细主料辣椒片（适量）辣椒粉（适量）熟白芝麻（适量）盐（适量）辅料大葱（适量）洋葱（适量）姜片（适量）胡萝卜（适量）香菜（适量）花椒（适量）八角（适量）桂皮（适量）香叶（适量）高度白酒（适量）超辣（口味）技巧（工艺）半小时（耗时）简单（难度）秘制辣椒油的做法步骤1、碗...

“之前就说把红油的做法贴上来，今天终于又做了~所以~贴上来~喜欢川味和辣味的朋友们~可以自己做一点放着~凉拌菜、红烧、面条的调味料之类的都可以用到哟！”食材明细主料干辣椒末（4两）辅料花椒（一小撮）芝麻（一小撮）配料盐（一小...

不知道大家有没有吃过红油抄手？在红油抄手里面，最令你难忘的味道是什么？红油抄手作为四川地区经典美食之一，最精华的不是它的制作方法，而是在于它的辣椒油。辣椒油，又称红油。提到这个，想必四川地区的小伙伴们就开心的不得了...

食材明细主料面粉（适量）辅料盐（适量）醋（适量）酱油（适量）辣椒油（适量）糖（适量）水（适量）辣椒粉（适量）香油（适量）葱花（适量）花椒（适量）八角（适量）麻辣（口味）蒸（工艺）一天（耗时）高级（难度）秘制凉皮的做法步骤1、拿一个小锅，放点水，倒入酱油，醋，撒点盐和糖，倒入...

“这个黄鱼其实应该叫黄菇鱼，而不是我们常说的黄花鱼这个鱼的肉质没有黄花鱼细嫩但是相比草鱼要嫩一些，而且价格便宜只有黄花鱼的一半用红烧的方法同样美味我今天就把我自创的烧鱼秘制汁子奉献给大家吧，要说这个汁子是怎...

韩国泡菜的秘制做法来了哦，一定认真学，虽然不是正宗版的，但是也一样很好吃哦，是甜辣口味的，没有太辣，也不是很甜，都是刚刚好的，超级好吃，白菜吃起来还是脆脆的口感，调料时，盐和糖课根据口味调整，很值得做一下试一试哦。一起学着做...

“外面凉拌菜店面皮店专用油泼辣子”食材明细主料粗辣椒粉（半斤）细辣椒面（半斤）熟芝麻（100g）冰糖粉（一勺）食用油（两斤）辅料洋葱（一个）生姜（一块）大葱（一根）香菜（8颗）香叶（8片）八角（5个）桂皮（手指长五片）草果（2个）白蔻（5粒）中辣（口味）炝（工艺）廿分钟（耗...

“在四川和重庆，大多数人家都会做豆瓣酱(直接称作"豆瓣儿")，用来烹制家常菜肴。家常豆瓣的原料和郫县豆瓣使用的基本一样，后者主要是工业化批量生产，有专用配方，工艺较复杂，制作要求高一些；而前者的工艺比较简单，对制作环境...

“为什么你做的油泼辣子只辣不香，而我做的又香又辣？其中的小秘诀你一定还没掌握，跟着我一起动手做，可以做出美味无比的油泼辣子哦！”食材明细主料辣椒碎（30g）辣椒粉（30g）辣椒面（30g）辅料花椒（30g）孜然粉（15g）八角（10g）桂皮（10g）香叶（10g）白...

“最近姑娘们喜欢吃米粉和酸辣面，家里的辣椒油消耗很快。家里没有干辣椒打面子了，这次就就直接用了疫情期间从网上买来的辣椒面。”食材明细主料粗辣椒面（50g）细辣椒面（50g）菜籽油（750ml）辅料三奈（5片）八角（2个）香叶（3片）生姜（一块）葱...

食材明细主料鸡翅（10个）花椒（1大匙）香叶（1片）生抽（1大匙）姜（20克）盐（1茶匙）糖（1茶匙）辅料干辣椒（1盘）八角（4个）葱（2根）蒜（1整个）料酒（1大匙）味精（少许）熟芝麻（1大匙）中辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）秘制辣子鸡的做法步骤1、准备好所有材料2、将...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料菜籽油：180ml辅料熟白芝麻：5具体步骤1.准备好材料，菜籽油，辣椒面，熟白芝麻（就菜市卖的辣椒面就可以）2.把锅烧热（里面的水份烧干）导入菜籽油3.把油烧熟，菜籽...