关于白斩鸡的餐饮精选

1、浸泡在淘米水里。把鸡洗净切块后，放进淘米水中浸泡一会儿，既能去掉腥味，还能滤除残留的血水。2、焯水时加入调料去腥。在进行焯水处理时，可以同时放入新鲜的姜片、香葱、料酒和白醋，这样可以去除腥味，又可以保有鲜嫩的肉...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟可口的蒜香白斩鸡是用鸡腿和蒜瓣等几种食材作为主要的原材料加工制作而成的，鸡腿是一种在日常生活中经常能够吃到的食材，鸡腿肉肉质细腻嫩滑，含有非常丰...

白切鸡作为非常有名的粤菜，也被称之为白斩鸡。其实也是最简单的粤菜之一了，但是受到非常多广东人的追捧与喜爱。白切鸡的做法也真正的还原了鸡肉的原汁原味。但是白切鸡可不止只有素吃那么简单了。其实白切鸡的酱料也是...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料玉米鸡：适量辅料生姜：适量酱油：适量黄酒：适量小葱：适量具体步骤1.将整鸡洗净，放入开水中；2.水开后，放入姜片和少许黄酒；3.中火煮鸡，大约25分钟后，就可关火；4.将鸡...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料鸡大腿：适量辅料葱段：适量具体步骤1.鸡腿洗净焯水。2.水开放入葱姜、鸡腿中火炖8分钟。3.关火盖好盖子余热焖5分钟。4.将鸡腿捞出，放入凉白开加冰块水中...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料三黄鸡：半只辅料姜：3片香油：20ml具体步骤1.新鲜的鸡肉去掉头、爪﹑尾部，不过水；2.锅内放入处理好的鸡肉和姜片，倒入水，以刚浸没鸡肉为宜；3.盖上锅盖，启动【...

因为冷却过后再度食用味道更佳。白斩鸡，在煮熟之后进行食用的时候，可以用来蘸辣椒油或者酱油等等调味料，这样可以使得白斩鸡有更好的味道。当吃不完的白斩鸡需要存放的时候，可以选择放到阴凉透风的地方，也可以选择放到冰箱...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料葱段：适量姜片：适量盐：适量酒1：适量香油：适量土鸡：适量桔酱：适量辅料具体步骤1.将葱段、姜片、盐、酒、香油一起搓揉出味，即成酱料备用。2.将鸡洗净后，放入热...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟蒜香白斩鸡是一道特美味的小菜，是广州地区特别出名一道美食，它不同于以往的食用方法，炖和清蒸这些都不是，而是采用蒜香融入进来的方式来煮这道美食，属于比...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟主料冰鲜三黄鸡：1只辅料冰水：适量盐：2色拉油：20黄酒：10ml香油：10姜：适量葱：2段香葱：适量具体步骤1.冰鲜三黄鸡泡冷水1小时，中间换水2次，大号煮过加入足够量的水，水...

“复刻一下以前经常吃的振鼎鸡就直流口水，买一只一个人就能吃上半只。其实在家也能轻松做出来哦～～”食材明细主料三黄鸡（半只）辅料生姜（1块）香葱（3根）茴香（2个）调料生抽（2勺）料酒（3勺）白糖（1小勺）芝麻香油（1小勺）鸡汤（2勺）蒜香（口味）煮（工艺）廿...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟经典上海白斩鸡是上海具有地方特色的家常美味，主要是以童子鸡为主要食材搭配麻油葱姜等配料烹制而成。童子鸡中含有丰富的蛋白质，与普通鸡肉的区别就是...

食材明细主料鸡（适量）辅料生姜（几片）配料盐（适量）鸡精（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）白斩鸡的做法步骤1、先把鸡肚子里的东西拿出来.包刮里面二块积血.一定要清理干净.2、把鸡洗干净后.用盐擦洗鸡肫.鸡头.鸡屁股一定...

1、热水下锅煮。煮白斩鸡时，将鸡处理干净，沸水下锅，煮的过程中添加葱段和黄酒、姜片，这样既能锁住鸡肉的鲜味，也能去除鸡肉的异味。2、反复浸烫。煮白斩鸡的过程中，锅中的水沸腾，可以转成小火，反复浸烫三次，添加的调料不宜过多...

约45分钟左右。先将白斩鸡腌制好以后，用大火将水烧开，再用沸水下锅煮15分钟左右，可以在水中放入姜片去腥，然后关火焖盖30分钟左右，煮好后的白切鸡，可以在冰水中浸泡后再食用，这样能使肉质更加紧实有弹性，最后切成片状，配合调制...

“白斩，是保持原汁原味最有效也是最为简便的一种烹饪方法，适合家庭采用。所谓白斩，就是不加调料，把材料用水煮熟了，冷却后改刀摆盘，食用时可配以各种调料，按需蘸着吃。”食材明细主料三黄鸡（1只）辅料香葱（适量）配料六月鲜酱油（适...

准备时间:50分钟　　　　烹饪时间:60分钟白斩鸡最大程度地保留了鸡的营养价值，而且如果是表皮香滑的白斩鸡更让人爱不释手，很多人认为白斩鸡的做法再简单不过了，不就是把鸡煮熟就好，其实不然，白斩...

“烹制白斩鸡的有三个关键点：一是选鸡：因为这道菜是吃鸡肉的原味，所以一定要选择新鲜肉嫩的活鸡现宰，一般以三黄鸡为最；二年是火候：火候必须精准，鸡肉煮至刚刚断生为宜，火候不够，鸡肉腥味重、口感硬；火候过长，味道流失，口感也会逊...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟主料三黄鸡：3斤左右1只辅料盐：适量料酒：适量糖：适量生姜：4片具体步骤1.因为禽流感，菜场只有光鸡卖了，一定要买新鲜的哦，回家冲洗干净。2.用盐将净鸡内外抹一遍...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料三黄鸡：适量辅料姜葱：适量生抽香油：适量料酒糖：适量冷开水：适量具体步骤1.将买来的三黄鸡洗净2.锅内加入能没过鸡的清水，加入葱段姜片料酒，大火烧开，将洗...

20分钟左右。蒸白斩鸡的时候要掌控好时间，时间太短会导致白斩鸡蒸不熟，嚼不动，时间太长导致白斩鸡的鸡肉口感太老。做白斩鸡的时候是用整只鸡，在制作之前要将鸡清洗干净，去除鸡中的血水，防止影响鸡的口感。清洗的时候最好用...

能。使用鸡胸肉制作白斩鸡时，将鸡胸肉表面的筋膜去除，放在水中浸泡，清洗干净，放入锅中煮熟，切成片，蘸着酱料食用即可。煮鸡胸肉的时候，可以在锅中添加生姜片，有去腥提香的效果。鸡胸肉是常见的食材，可以炒着吃，也可以蒸着吃、炸...

15分钟。使用高压锅注意：要检查高压锅盖子上的减压阀与安全阀。排气阀堵塞了要使用牙签把排气阀孔里的东西清理干净，保证排气顺畅。对于白斩鸡它是一道色香味俱全的特色传统名肴，属浸鸡类，做法简单，不加配料制作保持原味为...

45分钟。做白斩鸡时，先用腌渍稍微腌制一下，然后放进烧开的沸水锅中用大火煮15分钟左右，最后关火后盖上盖子焖30分钟就能熟了，将冷却后的白斩鸡切成片状，和配合调制好的酱料一起食用。在制作白斩鸡的时候可以在水中放一些生...

可以。白斩鸡冷冻过后味道变差，一般趁着新鲜尽快食用，实在吃不完可以用保鲜膜冷冻保存起来。主要起源于广东，是有名的岭南菜色，有另一个名字叫白切鸡。白斩鸡的卖相很好，吃起来味道鲜美，做法非常独特。在做白斩鸡时需要将鸡...