关于泡菜坛的餐饮精选

1、方法一。将泡菜坛子清洗干净，添加适量的醋水浸泡一天，用清水反复冲洗，即可将异味去除。2、方法二。将泡菜坛子中添加茶水，浸泡一天左右，用水冲洗即可。3、方法三。将泡菜坛子中添加柚子皮水，放置一段时间，将水倒出，冲洗干...

将泡菜拿出坛子，用虹吸管导出。虹吸管就是一条比较细长的管子，采用虹吸的方法清洗坛子。在清洗坛子的时候，注意要将泡菜放在干净的塑料袋里面，拿出来后立即封闭。再把坛子清洗干净，消毒后，再将泡菜放入坛子。注意拿出来的泡...

在水槽内加入适量水，然后扣上碗。泡菜坛是专门用来腌制泡菜的容器，坛口一般都设有一圈内凹的水槽，只要加入适量水再用适合的碗盖上，就能起来隔绝空气的作用。泡菜在坛内发酵后产生的二氧化碳气体会因为压强差通过水槽排出...

1、倒掉泡菜内部的汁水后使用洗洁精清洗干净后重新倒入凉白开泡制泡菜，这样可以减少泡菜起白沫或是变质的情况，也不会影响食用口感。2、去掉部分泡菜水后对入凉白开后加入适量的食盐和白酒可以抑制泡菜内部菌类的生长，从...

可以阻隔空气，从而利于泡菜腌制。泡菜坛是以陶土为原料制作而成的坛子，根据烧制温度的不同，分为低温坛、中温坛、老火坛等，成品以后坛子的硬度会随着温度的增加而增加。清洗泡菜坛时，可以将湿毛巾拧干，反复擦拭坛子，再倒入80...

在泡菜水中加入适量的食盐或是白酒。食盐和白酒可以减少菌类的生长减少发酵。发酵中的泡菜会产生气泡，从而加快泡菜制作的进度，但若是坛子内部的气体过多，可以通过打开盖子来对其进行放气处理。腌制好的泡菜可以直接食用...

揭开坛子的盖子适度的放气或是再坛中再加入适量的食盐。泡菜坛子一直冒泡说明内部的菌类一直在发酵导致了气体的产生，这是一种好的现象，说明再过不久就可以食用到美味的泡菜了，另外可以观察一下泡菜的表面有没有变化，也可...

燃烧一张餐巾纸后立即放入坛子中盖上盖子后用水密封住，最后观察密封口，若是有气泡冒出则说明坛子是完好无损的不漏气，若是没有任何反应则说明坛子有漏气的地方，不可使用。若是仍然使用漏气的坛子腌制泡菜会导致泡菜冒白且...

不能。使用泡菜坛子存放酒，会改变酒的香气。泡菜坛子是常见的器皿，包括玻璃泡菜坛子、土陶泡菜坛子、陶瓷泡菜坛子。玻璃泡菜坛子外形美观，便于观察泡菜的状态，但光照比较强，制作泡菜时很容易导致食材变质或变味。陶瓷泡菜...

接触到生水或是油污、盐分的量过少、没有加入白酒消毒杀菌等等都会引起泡菜生花。生水中含有大量的细菌等微生物会破坏泡菜的腌制，所以在泡制泡在的过程中不能接触到生水，另外油渍也会影响泡菜的泡制。一般泡菜在腌制时...

将泡菜坛边水槽中加入食盐，让水槽中的水变成盐溶液，这样可以让虫子不容易繁殖，还能减少水槽中水分蒸发。泡菜坛平常维护要注意，水槽中的水一定要勤换，这样可以有效防止生虫，而且泡菜坛最好放在阴凉避光的地方，还要选择密闭性...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时其实有些重庆等大地区家里都会必备一大坛泡菜坛子，这泡菜坛子可跟韩国那边的泡菜不一样，我们这里的泡菜坛子还是有分的，比如酸的、咸辣的、大酱和糖醋的，...

1、泡菜坛要选择避光性好的土陶制作的罐子，因为泡菜的时候需要避光，若是食用平常的玻璃罐子，很有可能导致后面泡菜的腐烂，若是没有别的罐子，可以用玻璃罐子代替，在制作和存放的时候，放在没有光照射到的地方也可以。2、坛子的...

将清水倒入玻璃泡菜坛子中，反复刷新后倒出，倒入适量的白醋，晃动玻璃泡菜坛子，浸泡一天的时间，将醋倒出，用清水反复刷新，最后倒入烧开的热水，焖8分钟至10分钟，水倒出后，将坛子口朝下摆放晾干即可。选购玻璃泡菜坛子时，需要选择密...

保持泡菜坛清洁，加入适量白酒，温度不要太高。制作泡菜时要注意泡菜坛一定不要沾油，要保持泡菜坛的清洁，这样做出来的泡菜保存时间会比较长，可以在泡菜坛中加入适量的白酒，抑制霉菌的滋生，还要保持泡菜坛的温度不要过高，可以放...

1、将坛子放在有光照的地方用阳光照射，观察坛子会不会被照亮透明，若是出现亮眼表示坛子的密封性不好，不适合做泡菜坛子。2、取两张纸点燃扔进坛子中然后马上盖上盖子，在坛子盖的边缘倒上水，若是水很快本吸进坛子中表示坛子...

有利于乳酸菌的繁殖。乳酸菌的食物一般是冰糖或者白糖等此类具有糖分的食物，所以泡菜坛里放冰糖有利于乳酸菌的繁殖，而乳酸菌的繁殖有利于产生乳酸，乳酸是泡菜制作工艺里不可或缺的元素。泡菜一般需要腌制20天以上，时间越...

用水洗或是放入橘子皮柚子皮等去味。泡菜坛子长时间不用，之前使用没有清理干净生霉味，需要用干净的布和洗洁精清洗，先用开水烫一下，再用清水冲洗，之后放入太阳下晒干，也可以在坛子里面放入吸味效果好的橘子皮之类，可以去除坛...

使用前未将容器经过消毒处理、操作的过程中碰到生水或是油、未加入白酒杀菌等等都会导致泡菜生花。生花的泡菜食用起来口感没有正常的泡菜酸脆，泡菜在制作中也可以加入白醋或是白糖，促进坛内菌种发酵的同时也可以丰富泡...

1、购买一点新鲜的竹笋头，擦干表面水分后，放入坛子内，放置一段时间后，生花的现象就没有了。2、可以加入一些盐和酒进去，同时在捞泡菜的时候，注意不要把生水带进去。3、在生花前期，可以加入一点甘蔗，甘蔗可以把花吸收，抑制坛子...

1、为泡菜提供适宜的温度，为泡菜发酵创造充分的条件。2、防止细菌、虫子进入，破坏泡菜发酵，起到了防护作用，食用更加干净安全。3、防止坛子里面的空气和外面的交换，给泡菜打造了一个密闭的空间，这样更有利于泡菜发酵，还可以...

打开泡菜坛子的盖子在无菌的条件下放置两天到三天。酒精会产生酒味，酒精具有挥发性，在空气中易挥发。当泡菜坛子中刚刚产生酒味时，可以将泡菜坛子在自然条件下挥发完后继续扣上盖子进行腌制泡菜。当泡菜坛子中的酒味太大...

将泡菜坛子简单冲洗，添加白醋、清水，浸泡一天左右的时间，再将水倒掉，添加烧开的热水，焖10分钟，将水倒出后，再把泡菜坛子朝下摆放在阴凉干燥的环境中即可。选购泡菜坛子时，可以将泡菜坛子举起来对着阳光照，可以看见亮眼，说明泡菜...

1、对着阳光照。选购泡菜坛时，将泡菜坛举起来对着阳光照，看内部有没有透光的亮眼。若泡菜坛内部有透光的亮眼，说明泡菜坛密封不好，不能选购。2、听声音。选购泡菜坛时，可以把耳朵贴近坛口听声音，可以听见嗡嗡的声音，说明泡菜...

因为坛子没有密封好。腌制泡菜的时候如果没有将泡菜全部盖住，其中的厌氧细菌就不能繁殖，这样泡菜就会口感不好，而有氧细菌会迅速繁殖，导致产生白沫，减少这种情况产生最好是加盐水，并用石块压紧，然后加点酒，再坛子里的白沫全部...