酸汤扣碗鸭肉的做法 酸汤扣碗鸭肉怎么做
“流行于中原地区。吃过粑次之后，便爱不释手，于是便依样葫芦，倒也有几分相似。”食材明细主料过油鸭（500g）辅料八角（1个）姜片（2块）葱丝（少许）干辣椒（2个）碗汁配方生抽（5g）陈醋（10g）开水（适量）胡椒粉（2g）鸡精（1匙）酸咸（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普...
烧肉扣碗的做法 烧肉扣碗怎么做
““冬至来，冬日寒，吃大肉，保平安”，北方冬至时节非常寒冷，传统习俗一定要吃肉来补充热量。这道烧肉扣碗，先烧再蒸，肉片软糯入味，你一定要试试。”食材明细主料猪后腿肉（4块）辅料葱（适量）姜（适量）调料味达美臻品蚝油（1勺）六月鲜特级酱...
蒸扣肉怎么防止碗里进水
1、用大盘子或保鲜膜将扣碗遮住，防止水分流入。因其锅盖玻璃外沿有一圈凹陷，在蒸肉的过程中，锅盖上方不断产生冷凝水，顺着锅盖凹陷处会流入扣肉碗中。2、控制好时间和火候，时间和火候应该成正比。火小的时候，蒸的时间长，否则...
酸菜扣肉怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料酸菜：400扣肉：1000辅料盐：5花生油：30ml姜茸：15生抽：20ml葱：10具体步骤1.酸菜洗净切碎备用。2.锅烧热，不放油直接放酸菜和姜茸炒干水份。装碟备用。3.锅烧...
美味北方蒸碗扣肉怎么做好吃又简单
准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料五花肉：半斤辅料葱：适量姜：适量蒜：适量香叶：少许花椒：少许大料：少量料酒：少许盐：少量生抽：少许高汤：适量具体步骤1.五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出。2....
酸菜蒸扣肉的做法 酸菜蒸扣肉怎么做
“朋友自家做的酸菜，半干湿的，不宜煮烂。适合蒸扣肉。扣肉属于半成品，与酸菜一块蒸出来很香，下饭。”食材明细主料扣肉（3片）酸菜（1碟）辅料蒜末（适量）香菜（1颗）调料食盐（适量）蚝油（1匙）酱油（1匙）食用油（适量）咸香（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（...
红苕扣碗的做法 原生态美食——红苕扣碗 红苕扣碗怎么做
“红薯的营养不用我来说拉哈。。。但我们叫它红苕。。。我们这个季节天天都要挖红苕哦。。。红苕挖完了的话，那还是要慰劳自己的，干什么？蒸。。。红苕扣碗啦。。。我们这儿不管红白喜事饭桌上都要有哦。。。从小吃到大都...
酥肉扣碗的做法 酥肉扣碗怎么做
“吉祥年菜新春送福之【酥肉扣碗】这是一道比较有河南特色的美食，乡间宴客也少不了这道菜。倒是城市餐馆，这种吃法越来越少了。我们老家的筵席，以冷盘开始，通常为八个，然后上炒菜通常也是八个，喝酒的客人可以尽情的喝，记得我...
酸菜炒扣肉的做法 酸菜炒扣肉怎么做
“扣肉、酸菜都是过年后的库存，带肥肉的扣肉配上酸菜刚好合适，开胃下饭。”食材明细主料扣肉（2块）酸菜（1碟）辅料蒜（适量）葱（1颗）调料蚝油（1匙）酱油（1匙）食盐（适量）葱香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）酸菜炒扣肉的做法步骤1、准备的食材...
蒸酥肉扣碗的做法 蒸酥肉扣碗怎么做
“2022年，奥密克戎病毒突袭河南省安阳市，从8号开始全城居家不出门，20000大白医护投身于各地点测核酸，红衣志愿者们，蓝衣公交车司机师傅们，还有千万工作人员，在大家齐心协力，众志成城下在22号，历时15天，终于有了转折点，管控区降为...
怎样蒸扣碗
扣碗，顾名思义，就是把肉放碗里蒸熟。扣碗是河南的传统美食，味道鲜美，令人流连忘返。而且扣碗的做法有很多种，让人眼花缭乱。今天就教大家怎样蒸扣碗，怎样在自己家也能吃到正宗的河南特色美食。准备好你的小本本，跟小编一起走...
美味扣碗肉怎么做好吃又简单
准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料猪肉：一块辅料葱：适量姜：适量蒜：适量面酱：少许盐：少许具体步骤1.将方子肉刮净余毛，洗净。放到水中煮成八成熟，捞出晾凉。2.将葱，姜，蒜切成末备用。3.把晾凉的方...
碗蒸扣肉的做法 碗蒸扣肉怎么做
“家庭版传统扣肉，用豆腐垫底，可吸引肉中的油脂，中和扣肉的肥腻，互为补充，相得益彰。”食材明细主料烧肉（500g）辅料嫩豆腐（200g）蜂蜜（少许）调料盐（适量）葱姜（适量）料酒（少许）生抽（适量）陈醋（适量）胡椒粉（少许）鸡精（少许）八角（1个）干辣椒（2个）咸鲜（口...
酸甜扣肉的做法 酸甜扣肉怎么做
“记得以前在家的时候，每次爸爸做的芋头扣肉，那时总觉得太油腻不想吃。昨天看电视，突然对芋头扣肉甚是想念，可惜现在身处异乡，也只能自己亲自出马了。一边连线爸爸，一边调制酱汁，小心翼翼的操作每个步骤，生怕错漏哪个环节。当...
酸菜扣肉的做法 酸菜扣肉怎么做
“好吃美味，简单易学。求赞，求关注，求收藏。”食材明细主料五花肉（500g）辅料南酸菜（400g）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）蜂蜜（适量）鸡精（适量）盐（适量）老抽（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）酸菜扣肉的做法步骤1、五花肉切大块，锅内烧水，凉...
排骨扣碗的做法 排骨扣碗怎么做
“这是洛阳水席中的一道菜。排骨经过码味、挂糊、油炸、上笼蒸制、浇汤5道工序，才算完成。成品排骨软烂脱骨、味透肌里，汤汁酸香微辣，非常美味，是洛阳水席中的一道经典菜肴。”食材明细主料挂糊排骨（300克）辅料盐（3克）调料葱（...
扣碗排骨的做法 扣碗排骨怎么做
“微辣，咸鲜适口。”食材明细主料精排骨（适量）红薯淀粉（适量）盐（适量）花椒粉（适量）柴鸡蛋（3个）水（一点）辅料排骨老汤（适量）白胡椒粉（适量）盐（适量）葱姜（适量）辣椒（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）扣碗排骨的做法步骤1、用红薯淀粉，柴鸡...
怎么蒸扣碗
扣碗算是北方比较传统的一道菜了，经常可以在宴会或者酒席上看到。也非常深受大家的喜爱。但是很多朋友们可能会有一个疑问，那就是怎么蒸扣碗呢？其实扣碗的做法还是比较好操作的，看看下面的这篇文章，或许会对你有所启发。怎...
腐乳扣碗肉的做法 腐乳扣碗肉怎么做
“其实就是腐乳扣肉，据说这是地道的老北京味儿，对于我这个北方人来说，是很喜欢红腐乳的味道的。印象中小的时候经常吃腐乳，红色的玫瑰腐乳。来重庆后发现这里也产腐乳，但却是香辣腐乳，或是红油腐乳，不是记忆中的味道，很多次去...
自己做的扣碗小酥肉怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料小酥肉：500辅料大茴：半个油：适量葱：6盐：适量姜：3酱油：少许具体步骤1.小酥肉备用2.葱姜切丝和大茴备用3.将小酥肉装碗备用4.加入葱姜丝和大茴5.加入酱油6...
扣鸭的做法 扣鸭怎么做
食材明细主料鸭子（一只）辅料糖（适量）米酒（适量）剁椒（一勺）米椒（适量）姜（适量）大蒜头（适量）料酒（适量）醋（少许）调料鸡精（适量）蚝油（适量）胡椒粉（适量）香油（适量）中辣（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）高级（难度）扣鸭的做法步骤1、准备好一只鸭子。2、冷水下锅，加...
农家扣碗培训核心 八大扣碗加盟哪里好 扣碗技术学习
餐饮提问：农家扣碗培训核心八大扣碗加盟哪里好扣碗技术学习杨亦安63回答：我也想学这个...
丸子扣碗的做法 丸子扣碗怎么做
“朋友从焦作回来，带来一些当地的特产，驴肉丸子。驴肉性温，具有补气养血、养精壮阳、滋阴补肾和利肺等多种功能，尤其在止烦、安神、清脑上有独到效果。今天，用驴肉丸子做了我们这儿红白喜事都少不了的丸子扣碗。（一般都是猪...
酥肉扣碗/丸子扣碗/排骨扣碗怎么做好吃又简单
准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料猪肉：适量排骨：适量土豆或山药：适量辅料盐：适量味精：适量生抽：适量老抽：适量葱丝：适量姜丝：适量皮渣：适量香油：适量香菜：适量具体步骤1.猪肉剁碎，炸成丸子和酥肉，排...
扣肉炒酸豆角的做法 扣肉炒酸豆角怎么做
“现成的扣肉炒酸爽脆口的豆角，去油腻，下饭！”食材明细主料酸豆角（1包）扣肉（4块）辅料葱（适量）蒜末（适量）调料食盐（适量）食用油（适量）酱油（2匙）酸咸（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）扣肉炒酸豆角的做法步骤1、准备的食材。2、酸豆角洗干净...