江浙名菜淮扬小炒怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

江浙地区的菜品总体来说口味清淡，常见的都是蒸煮的手法为主，像淮扬小炒这般的热炒菜倒是不多，这道菜的名字虽然清雅实际上就是韭菜炒粉丝，是一道非常简单的家常菜，入口爽脆，做法简单，每次去下馆子总是忍不住点上一份，事实上自己在家炒一份也只需要10分钟。

主料

鸡蛋 ：3个
韭菜 ：100
粉丝 ：50

辅料

生抽 ：1勺
盐 ：2

具体步骤

1.韭菜洗净，控水，切成一厘米左右小段

用少许盐和色拉油腌制1小时

把米粒下入开水中，煮开后小火熬一小时香菇洗净剪去根部后切成薄片加入粥内

香菇煮5分钟后下处理好的的虾尾，用勺沿一个方向搅拌至粥开盖锅盖关火焖五分钟

5.起锅时放一勺生抽，装盘即可

烹饪技巧

食材混合好后立即下锅，避免出水。大火快炒！