如何挑选蔬菜
很多人想要吃到新鲜的食材，但是但是却不知如何挑选蔬菜，也不知道哪种蔬菜比较甜，做菜会比较好吃，不能光看食物的外表来判断它里面的物质，知道了吗，看看下面这篇文章，他是如何教我们挑选蔬菜的呢，一起来看看吧。
如何挑选蔬菜
1.选土豆
外形要尽量挑选圆的，越圆的越容易削皮，最好还是没有破皮的。外皮摸上去一定要是干的，不能有水泡，否则的话不仅口感不太好，而且也无法长时间保存。劣质薯块有以下几种特点：个头小且不均匀；薯块变软甚至萎蔫；混有较多的虫害、伤残薯块；有损伤或虫蛀孔洞；闻上去有腐烂气味，不能买已经发芽的土豆，因为这样的土豆已经含有毒素，食用起来对人体是有害的。挑选的时候还要注意看颜色是否新鲜，不能有类似瘀青的发黑部分，这种里面多半是坏的。如果是买来存放了一段时间后，发现土豆外皮有部分开始变绿，哪怕是很淡的绿色都不要再食用了。因为土豆变绿就是有毒生物碱存在的标志，食用的话就会引起中毒。土豆的个头不是越大越好，过大的很有可能是因为生长时间过长，吃起来纤维也比较粗一些。假如是腐烂或冻伤的土豆，水分收缩，果肉的颜色也变成灰色或呈黑斑，就应该舍弃土豆的果肉按照颜色分为有黄色和白色两种，口感有所不同，白色的略带甜味，黄色的吃起来比较粉。这个按个人口味来挑选购买时同样要考虑价格方面，能够碰上货真价实的自然是最好不过。
2.选茼蒿
茼蒿又名蓬蒿。一般市场上的种类有圆形叶和尖形叶两种。圆形叶的茼蒿又名大叶茼蒿或板叶茼蒿。尖形叶的茼蒿又名小叶茼蒿或花叶茼蒿。他们吃起来有什么区别呢？圆形叶的叶形较宽大，缺刻浅，口感比较软。尖形叶的叶形小，缺刻多，吃起来口感比较粳性，但香味浓；购买的时候注意在春季，茼蒿容易抽薹，这种不要买。另外茼蒿病虫害少，农药污染轻，10、11、12和3、4月为最佳购买期。
3.选芹菜
我们一般能买到的芹菜有四个类型：青芹、黄心芹、白芹和美芹。那这四种芹菜的口感有什么区别呢：青芹香味浓，绿翠；黄心芹香味也比较浓，黄嫩；白芹香味淡，口感不催；美芹香味淡，口感脆。如何挑选购买呢？这几种芹菜，叶色浓绿的都不要购买。如果叶颜色发深，说明生长期间缺水，生长迟缓，纤维多，口感不好。判断芹菜是否新鲜，主要看外观是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。
上述文章很详细的讲解了如何挑选蔬菜，我们大家可要仔细地阅读这篇文章，这些都是生活中经常要用的的小常识，如果你一点一点积累经验，那你就是生活中的小百科全书了，你可以告诉其他人这些小知识了，也可以告诉身边的朋友分享你的知识。
