紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法 紫甘蓝洋葱猪肉饺怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法步骤

• 1、将少许盐加入肉馅中。

• 2、将水以少量多次方式加入肉馅中。（加入盐有助于水分的吸收）

• 3、筷子以同一方向将水分搅入肉馅中，每次都在水分完全被肉馅吸收后再加水。打好后的肉质具粘性，颜色变淡。

• 4、加入酱油和蚝油，朝一个方向搅匀。

• 5、用多功能切菜板磨出姜泥。

• 6、加入十三香，盐、鸡精，搅拌均匀。

• 7、加入香油

• 8、搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。（可以让肉馅中的水分、调味料充分结合

• 9、紫甘蓝切大块。

• 10、放入榨汁机进料口。

• 11、榨出蔬菜汁。

• 12、把榨好的汁倒入面粉中。我用了250克的汁，440克的面粉。

• 13、揉成光滑的面团，醒10分钟。

• 14、洋葱切成碎丁。

• 15、与冷藏好的肉馅拌匀，拌之前洋葱先用香油拌一下，锁住水份

• 16、再加入紫甘蓝菜渣拌匀。

• 17、醒好的饺子面团搓成长条状，下成小剂子。

• 18、用手摁扁，擀成中间厚周围薄的面皮。

• 19、包入适量肉馅。

• 20、捏成饺子状。

• 21、下入沸水锅中煮熟即可。

• 22、颜色鲜艳、营养丰富的蔬菜水饺就做好了。

• 23、成品图

• 24、成品图