海城馅饼的做法 馋嘴小吃---海城馅饼 海城馅饼怎么做

“海城馅饼是沈阳的一道风味小吃。
馅饼成品成圆色黄，皮面脆韧，馅心鲜美，鲜味四溢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炝 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

海城馅饼的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、面粉加入温水搅拌成面絮。

• 3、在合成光滑的面团醒置20分钟。

• 4、芹菜入开水中焯烫捞出过凉。

• 5、把芹菜沥干水分剁碎。

• 6、然后把芹菜碎挤干水分备用。

• 7、牛肉洗净切小块加入葱花。

• 8、也剁成细碎的牛肉馅。

• 9、牛肉馅放入碗中加入白酒。

• 10、再加入盐，糖，胡椒粉，花椒粉，五香粉，姜粉，老抽，生抽，鸡精。

• 11、搅打上劲。

• 12、芹菜倒入牛肉馅中，再加少许盐。

• 13、加入适量香油。

• 14、全部拌均匀成为馅料。

• 15、醒置好的面团再次揉光滑。

• 16、搓条分成小面团。

• 17、取一份擀成圆皮包入馅料。

• 18、如包包子一样包起。

• 19、封口朝下按扁成为馅饼生坯。

• 20、电饼铛倒油烧热放入馅饼。

• 21、一面定型后再翻面。

• 22、然后加入适量的清水。

• 23、盖上盖子焖至水干。

• 24、再把饼煎至两面金黄起鼓饼熟即好。

小窍门

和面要用温水，面团要稍微柔软一些。
牛肉要加白酒搅打上劲，这样既可去腥也会使牛肉馅更香。
煎至的时候加入水焖至，可是肉饼更容易熟。