汤饺的做法 汤饺怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
汤饺的做法步骤
1、面粉加清水,和成柔软适中的面团,饧面半小时左右
2、饧面时准备馅料。东北酸菜,这棵比较大
3、我只掰下5片就够了,大约是整棵酸菜的1/3,切段
4、用碎肉机绞碎。家里总做馅的,推荐大家买一台碎肉机,很方便,碎菜也就十几秒,碎肉要去筋膜,精肉也不半分钟就碎好了
5、酸菜攥干
6、肉馅一小碗,酸菜喜油,建议稍微多放点肥肉
7、肉馅和酸菜放到一起,加葱末,姜粉,十三香,盐,生抽,植物油。如果想早起包饺子,面和馅都可以头天晚上准备好。馅料不要放调料,第二天包之前加调料
8、拌匀即可。
9、饧好的面团下剂子
10、擀成皮
11、放入馅
12、包起来
13、包的什么形都有,最后剩下三个饺子皮包的糖馅。我家饺子一般个头都比较大
14、煮饺子,其间填3-4次凉水,煮至饺子浮起,按压饺子皮可快速弹起就熟了
15、碗里加少许盐,葱花,香菜,紫菜,虾皮,辣椒油
16、冲入饺子汤
17、放上煮好的饺子开吃。因为我包的酸菜馅的,本身有酸味,汤里我没再加陈醋,加了陈醋就是酸汤水饺了,适合搭配肉馅,解腻增香。