萨拉米披萨的做法 萨拉米披萨怎么做

“关于萨拉米的很多吃法，
看来看去还是更愿意做萨拉米披萨。
不想搞太多料，就这么简简单单一层萨拉米就好。
奶酪与肉肠，配上披萨酱中的香草味
简单披萨，也似不错。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

萨拉米披萨的做法步骤

• 1、面团：面粉175g，鲜酵母3g，细砂糖5g，盐1g，黄油5g，橄榄油30g，水87g。

• 2、鲜酵母用少许水化开。

• 3、再同其他面团料一起倒入大盆中。

• 4、揉至表面光滑，包上保鲜膜置冰箱冷藏醒发一夜。

• 5、次日取出回温。

• 6、将醒好的面团平均分割成2等分，滚圆，松弛20分钟。

• 7、擀开，成直径约20厘米左右的圆片。

• 8、铺在披萨盘底，将面坯向边缘推至与披萨盘边缘贴合。

• 9、38度醒发30分钟，再用叉子扎孔。

• 10、烤箱上下火180度预热10分钟后放入披萨饼烘烤8分钟。

• 11、取出晾凉。

• 12、馅料：马苏里拉芝士200g，自制披萨酱40g，玉米粒适量，萨拉米香肠18片

• 13、烤好的披萨饼底刷披萨酱。

• 14、撒一层马苏里拉芝士。

• 15、放上萨拉米。

• 16、撒上玉米粒。

• 17、再铺一层马苏里拉芝士。

• 18、放入预热的烤箱上下火180度15分钟。

• 19、出炉。

• 20、脱模晾至温热食用。

小窍门

1、面团必须要揉至表面光滑，否则会影响醒发。
2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。