素蟹黄煎香饼的做法 庄青山：蛮有气质的一块饼，只因长了一张大众脸 素蟹黄煎香饼怎么做

“敢于突破自我设限的土豆泥
遇上配菜专业户胡萝卜
他们会有怎样精彩的表现呢？
咱们拭目以待吧~庄青山素心居静”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

素蟹黄煎香饼的做法步骤

• 1、姜切丝

• 2、蒸熟的土豆去皮

• 3、压成土豆泥

• 4、胡萝卜去皮

• 5、对半切开

• 6、拍碎

• 7、用刀背压成碎粒

• 8、香菜切段

• 9、锅放少许油

• 10、放入胡萝卜煸炒

• 11、放入一半姜丝

• 12、煸炒至出红油

• 13、倒入土豆泥

• 14、再放入余下的一半姜丝

• 15、香菜

• 16、生粉

• 17、盐

• 18、黑胡椒粉碎

• 19、调好味道，拌均匀

• 20、用手揉成面团状

• 21、取一钢盘，撒少许干粉

• 22、将土豆面团按压成均匀大小的丸子

• 23、然后再压成饼状

• 24、平底锅放适量油

• 25、放入土豆饼

• 26、中火煎至两面金黄色后即可

• 27、成品摆盘

小窍门

1.胡萝卜用刀背拍碎会口感比较好，形状也好看。
2.姜丝是分成两次放，香味会更足。
3.要中小火慢煎，否则容易焦掉。-----------庄青山素心居静