菜焖饭的做法 简单好吃的菜焖饭 菜焖饭怎么做

“朴实无华的菜饭是江浙沪人人都爱的家常餐。有菜有饭一锅出，带着咸肉的油脂香和青菜的清香，不吃几碗不过瘾。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

菜焖饭的做法步骤

• 1、将所有材料洗净，青菜掰开，切成细丝或碎粒；腊肠切成小粒，肥肉切小丁。

• 2、将大米淘洗干净，倒入电饭煲，加入适量水和腊肠粒，拌匀后，开始煮饭。

• 3、饭煮好后，烧热炒锅，下肥肉丁小火煸炒至出油焦黄，下姜丝爆香，加入青菜略翻炒几下，放盐、白糖炒匀即可。

• 4、将青菜倒入电饭锅中，拌匀，继续焖几分钟即可出锅食用。如有猪油，可以放一小块到饭里拌匀，吃起来更香。

• 5、摆个盘，就可以开吃了。

小窍门

1.传统的菜饭是将咸肉、青菜炒好后和米一起焖饭。但这样菜叶颜色会煮过头发黄，而改在米饭煮好后再加青菜，颜色会更漂亮。咸肉稍有腥味，换成腊肠尤其是广式腊肠，更容易接受。

2.煮饭的时候,还可以再加一些切碎的油豆腐，也非常香。

3.腊肠已有咸味，青菜的放盐量请适量斟酌。