鱼松饭的做法 鱼松饭怎么做

“前些天跟风，明知道做为一个资深《深夜食堂》控，这么多年关于此剧的审美已经养成，还是看了几集国内版的。剧评就不多说了，从豆瓣到微博到朋友圈，打杀声遍地可见。

不过抛开广告与人选、茶泡饭变泡面不谈，还是找到了亮点。比如，鱼松饭那集。

原版里的制作非常简单，米饭上摆些鲣节，再淋上酱油即完成，称为猫饭。

刚看完时自己就做了，说实话，并不好吃。许是当时国内的食材较少，在某宝上仅有几家里挑了一家买到的鲣节味道也不是很好，但的确，那道猫饭并不“对胃”。就像也做了原版的茶泡饭，还是真心觉得只有茶、梅子来搭米饭太难吃一样。

并不是所有看着美味的东西，吃起来就真的美味，也不是所有对别人胃的，就合乎你的胃口。

国内版的黄磊用了蒸过的三文鱼来炒鱼松，而自己为了省事直接用了金枪鱼罐头。按照黄磊的方法，又改动了下，做了这版的鱼松饭。

鱼松的酥香鲜美，金大根的酸甜爽脆，海苔的美味，沙拉酱的香甜，这些综合在一起，真的是太好吃了。

做好后带到公司，和单位里的猫咪一起分享，一人一猫都吃得超开心~~

“对胃”的东西，才会对各自的味儿噢！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼松饭的做法步骤

• 1、将金枪鱼罐头肉从罐头中捞出，挤去罐头汤汁。

• 2、撕成碎碎的小块。

• 3、将洋葱切成小粒。

• 4、将金大根切成小粒。

• 5、将海苔剪成细丝。

• 6、炒锅中倒入些油，待油温升高后放入洋葱，炒香后放入金枪鱼、盐、生抽、白糖。中火，不断翻炒。

• 7、炒至鱼肉变干变黄，再转小火继续炒，最后炒成鱼松状。

• 8、将杂豆饭盛入大碗中。

• 9、在饭上撒上鱼松。

• 10、撒上金大根。

• 11、撒上海苔丝。

• 12、挤上沙拉酱，即可食用。

小窍门

1.炒鱼松时火要控制在中火或小火，避免火大炒得过于干甚至炒糊。
2.杂豆饭可以用白米饭代替。
3.因为最后会放沙拉酱，所以炒鱼松时调料可以少放些，避免过咸或过甜。
4.炒好的鱼松，根据自己喜好一次放多少，剩的可以放到保鲜盒里存放一段时间，但没有添加剂也要尽快吃完。