简式手抓饭的做法 简式手抓饭怎么做

“新疆羊肉手抓饭最著名，今天教一个简版手抓饭，好吃，做法简单。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

简式手抓饭的做法步骤

• 1、羊肉洗净煮熟切块，羊汤备用；大米洗净备用。

• 2、胡萝卜、洋葱切丝备用

• 3、锅中加油，将切好的胡萝卜、洋葱入锅翻炒。油要比平时炒菜稍多些。

• 4、将煮熟的羊肉放入砂锅，再将淘好的大米铺在羊肉上，炒过的胡萝卜、洋葱放入，加葡萄干一把，再倒入羊汤加点盐开煮。正常煮米饭需放多少水，就放多少汤；盐不能放太多，否则会破坏原味。

• 5、小火煮至米饭熟，香味四溢，即可开动啦！

小窍门

煮饭可用砂锅，也可用电饭锅；用砂锅煮饭要用小火，不然会粘锅糊底的；羊汤不能太多太少，少了米饭容易夹生发干，多了米饭发粘口感不好，（煮米饭要加的水正常没过食指第一个指节）可先试试要放多少水，以免加多加少。