馒头摊蛋的做法 馒头摊蛋怎么做

“冰箱里有1个吃剩的小馒头，加热它做顿早餐有点嫌少，于是突发奇想决定用它摊一个蛋饼这样吃着更营养一些，再配一碗蔬菜汤，早餐更完美了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

馒头摊蛋的做法步骤

• 1、馒头切成1厘米大的小丁备用。

• 2、葱叶洗净切成小段。

• 3、鸡蛋打碗里，加入少许盐、生抽搅匀。

• 4、炒锅上火，倒少许烧热，下馒头丁翻炒至微黄。

• 5、放入葱花炒出香味后盛出。

• 6、另起锅倒油烧热，倒入鸡蛋液。

• 7、趁蛋液还未凝固放入炒好的馒头丁煎熟，蛋液与馒头丁凝固在一起时翻过来略煎另一面。两面的蛋液煎熟即可食用。

小窍门

1、用来煎蛋的馒头最好是放冰箱冷藏一夜的馒头，这样炒的时候不容易炒散。
2、蛋液中已有盐分，所以炒馒头时不要放盐，以免太咸影响口感。