蔬菜面的做法 生日面——蔬菜面 蔬菜面怎么做

“今天是老公生日，他不喜欢生日蛋糕类的甜食，偏好中餐。早早起床，开始给他做极为传统中式生日早餐——蔬菜面和煮鸡蛋。在家乡的风俗中，每逢过生日时，早晨起来必吃的食物就是面条和鸡蛋。

民间有生日吃寿面的习俗，其由来可有漫长的历史了。这个习俗源于西汉年间。相传，汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天，说到人的寿命长短时，汉武帝说：《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中1寸长，就可以活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑了起来，众大臣莫名其妙，都怪他对皇帝无礼。汉武帝问他笑什么，东方朔解释说：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100岁，人中1寸长，彭祖活了800岁，他的人中就长8寸，那他的脸有多长啊。”众人闻之也大笑起来，看来想长寿，靠脸长长点是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。脸即面，那“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。这一习俗一直沿袭至今。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蔬菜面的做法步骤

• 1、南瓜切块蒸熟，芹菜切成1CM长的小段。

• 2、南瓜放入料理机，加入100ML水打成泥状。

• 3、芹菜段放入料理机，加100ML水打成汁。

• 4、芹菜汁用滤网过滤，南瓜泥不需过滤。

• 5、准备三份面粉，每份130克。

• 6、每份面粉中分别加入50ML的芹菜汁、50ML南瓜泥以及50ML的水。水量不能多，能将面粉成团即可。这样的面条才有嚼劲。

• 7、将面团分别用压面机压成片状，也可用擀成片状。

• 8、用压面切切成条状（或刀切）。

• 9、锅水入冷水，大火煮开后下入面条，再次开后转为小火煮2分钟即可捞出。

• 10、很有嚼劲的面条。

• 11、早餐图，蔬菜已经隐藏在面条中了。

小窍门

在榨芹菜汁时水放的有些多了，导致绿色不明显。照片也没有PS，直接用了，这样最真实。