生煎羊肉饺的做法 生煎羊肉饺怎么做

“周三，纳米幼儿园有绘画课，要求孩子们都在园里吃饭，绘画课安排在晚饭后。米妈周一已经看过菜单了，周三晚上是炒拉条，用圆白菜加五花肉炒的，这个纳米不能吃。需要妈妈送饭去幼儿园。
孩子喜欢吃又方便送的饭才可以，米妈想了想，还是送煎饺和芝麻糊吧，孩子都喜欢吃。
昨天化开的羊肉还有一小块，就用它吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

生煎羊肉饺的做法步骤

• 1、材料图

• 2、用开水烫面，边倒开水边搅拌，开水的量不要加太足，补加百分之三十的冷水。

• 3、稍凉后用手揉面。

• 4、成光滑的面团后加盖饧上。

• 5、羊肉改刀。

• 6、用肉捶慢慢的捶打。

• 7、至筋膜全都打出来且肉成泥。

• 8、纳碗后加生抽料酒盐胡椒粉和一点点糖。

• 9、适量水搅拌上劲。

• 10、水份完全打进肉中时再加搅拌至水吸完。我一共加了三次水。

• 11、加橄榄油拌均匀。

• 12、将葱和木耳切碎。

• 13、倒进肉馅中，但不要搅拌，等开包时再拌。

• 14、饧好的面团取出揉均匀。

• 15、分成小剂子，擀成面皮。

• 16、将饮料拌均匀。

• 17、依自己的喜欢包成各种样子，我今天包的是柳叶饺，取一张面皮，放上馅料。

• 18、从一头开始捏，拇指食指互压式捏出褶子。

• 19、包好的饺子。

• 20、依次包好。

• 21、平底锅倒油烧热，将多余的油倒出。

• 22、摆上包好的饺子。

• 23、中小火煎，让饺子底部变黄变硬。

• 24、倒入少量热水。

• 25、加盖中小火煎，利用水蒸气，可以让饺子熟透。

• 26、中间开盖检视。

• 27、水收干且饺子变得燥后出锅。

小窍门

１、用瘦肉做馅料，一定要打水，否则肉馅很柴不好吃。
２、往肉馅中打水时，小量多次加入，搅拌要有耐心，一定让水打进肉中。
３、打完水一定要用油拌均匀，起到封水的作用。
４、煎饺皮用半烫面，先倒开水，再加冷水，最好不要用温水和。